### В Техническом комитете 226 Росстандарта ведется публичное обсуждение изменений в ГОСТ 34397-2018 по вынесению названий на продукции из мяса с/х животных и мяса птицы. Это сильно озадачит производителей, которые в обход действующих регламентов выпускают изделия из мяса птицы мехобвалки под известными названиями «Докторская», «Любительская», «Московская», не допуская при этом нарушений маркировки.

Представитель комитета, эксперт по интеллектуальной собственности Федерального научного центра пищевых систем им. Горбатова, к.т.н. Михаил Трифонов объясняет запутанную ситуацию с наименованием мясной продукции.
- Что меняется в ГОСТ 34397-2018?
Сложилась парадоксальная ситуация. Гостовские названия для мясной продукции, выпускаемой по ТУ/СТО и попадающие под действие техрегламента 034, использовать нельзя. А продукты по ТУ/СТО из мяса птицы, которые под этот регламент не попадают, маркировать гостовскими названиями можно. Это мы и исправляем. В ГОСТ 34397-2018 включается оценка названий продукции из мяса птицы.
- Куриная колбаса с названием «Докторская» — это фальсификат?
По текущей редакции ГОСТ 34397-2018 — нет. Формально, есть закон о конкуренции, который гласит, что потребитель не должен быть введен в заблуждение. Если производится куриная колбаса под названием «Докторская», потребитель вводится в заблуждение, но это никак не контролируется органами надзора. Единственная возможность приостановить выпуск «Докторской» куриной колбасы — ввести изменения в ГОСТ, и каждое отклонение от рецептуры будет считаться нарушением маркировки, контролируемой Роспотребнадзором.

Переработка птицы: грядущие изменения в ГОСТ по названиям продукции

Вопрос повышения цен на курицу и свинину стал предметом обсуждения в Минсельхозе, выяснил РБК. Но как признают и власти, и участник рынка, ничего критичного в росте нет, есть сезонный фактор, и осенью ожидается снижение

Федеральная антимонопольная служба начала проверку обоснованности роста стоимости мяса у производителей. Об этом в четверг, 10 августа, сообщила на заседании в Минсельхозе начальник управления контроля агропромышленного комплекса ФАС Анна Мирочиненко, рассказали РБК два участника совещания. О проверке службы также знает и источник в отрасли.

По словам одного из собеседников РБК, глава управления службы сообщила, вопрос цен на курицу и свинину обсуждался и внутри ведомства. По итогам обсуждения ФАС направила группе «Черкизово» и «двум другим крупным участникам рынка» (кому именно, в ходе совещания Мирочиненко не уточнила) запрос, в котором попросила представить информацию о себестоимости и оптово-отпускных ценах на продукцию и обоснование причин повышения. Запрос конкретно в «Черкизово» Мирочиненко объяснила участникам совещания наличием у группы доминирующего положения, в соответствии с которым компания отчитывается ФАС о росте цен более чем на 5%. Полученные ответы ФАС проанализирует и сделает вывод относительно объективности роста цен и необходимости мер антимонопольного регулирования.

ФАС начала проверку обоснованности роста стоимости мяса у производителей

Стоимость живых свиней и основных отрубов в оптовом секторе на этой неделе выросла до рекордных показателей за 8 лет. Об этом свидетельствуют данные ценовых индексов аналитического агентства AD Libitum и мониторинг цен 2015-2022 гг.

С начала текущей недели товарная свинина подорожала на 7% до 148 руб. за кг, что выше на 20%, чем в аналогичный период прошлого года и является рекордной ценой за восемь последних лет. Стоимость шеи выросла на 9% до 500 руб. за кг (на 40% дороже, чем в аналогичный период 2022 г.), карбонада — на 12% до 322 руб. за кг (+28% год к году), окорока — на 11% до 316 руб. за кг (+37%), лопатка — на 12% до 308 руб. за кг (+50%), грудинка — на 3% до 215 руб. за кг (+39%).

В Ad Libitum считают, что резкое ускорение роста стоимости связано с нехваткой объема для удовлетворения спроса в канале крупного опта и мясопереработки, говорится в материалах агентства. По их прогнозам, производители свинины могут продолжить поднимать цены до середины августа. В самом агентстве отказались от дальнейших комментариев.

В Национальном союзе свиноводов не стали комментировать ситуацию.

Свинина начала догонять резко подорожавшую курицу, говорит исполнительный директор агроконсалтинговой компании «Ринкон Менеджмент» Константин Корнеев. Переработчики переориентируются в сторону свинины, и повышенный спрос на нее связан с более дорогим видом связанного мяса — курицы. По данным AD Libitum, цена тушки бройлера на неделе по 6 августа выросла на 4% до 192 руб. за кг, что выше на 38%, чем годом ранее, филе — на 3% до 325 руб. за кг (+42% год к году).

Цена на свинину

В долларовом выражении цены снижаются и в России, и в мире

На 31-й неделе 2023 года средний уровень оптовых цен на отечественную говядину в полутушах увеличился на 0,9% (в недельном исчислении) — до 351,2 рубля за килограмм, показывает мониторинг аналитического агентства EMEAT.

За месяц стоимость поднялась на 0,8%.

В целом отечественная говядина и субпродукты подорожали за неделю на 0,3%, а за месяц — на 3,4% (в рублевом эквиваленте). Стоимость импортной говядины и субпродуктов выросла за неделю на 1,9%, а за месяц — на 6,4% (в рублевом выражении).

В долларовом выражении цены на говядину снизились на 0,3% по сравнению с прошлой неделей и на 1,9% за месяц, составив 3,83 доллара за килограмм.

Мировые цены на говядину стали ниже на 0,2% за неделю и достигли на 31 июля 5,61 доллара за килограмм. За месяц говядина подешевела на 1,1%. Цены на крупный рогатый скот (КРС) на мировых рынках снизились в среднем на 2,4%, до 3,83 доллара за килограмм, в том числе в Евросоюзе бычки подешевели на 7,1%. По сравнению с прошлым месяцем КРС стал дешевле на 3,2%.

Цены на говядину в России

### «Коммерсантъ» пишет, что в птицеводстве возник острый дефицит трудовых ресурсов, обострившийся в связи с оттоком из России мигрантов на фоне падения курса рубля.

Лидер отечественного рынка по производству столовых яиц, птицефабрика «Синявинская» (поселок Приладожский Ленинградской области), на прошлой неделе разослал ритейлерам уведомление о возможных срывах в сроках поставок и отказе от выполнения некоторых ранее согласованных заказов из-за нехватки 25–30% персонала. В письме, датированном 15 августа, руководство АО «Птицефабрика „Синявинская"» отмечает, что дефицит штата связан с оттоком мигрантов, не позволяет сформировать полноценные смены, просит партнеров признать ситуацию и не выставлять штрафы за неполный объем поставок или срыв сроков, начиная с 1 августа.

По данным Росптицесоюза, в прошлом году Синявинская птицефабрика реализовала 1,6 млрд пищевых яиц. Ее доля рынка в этой категории составила 5% рынка в натуральном выражении. Выручка по итогам 2022 года увеличилась на 10,5% — до 10,24 млрд рублей, а чистая прибыль — до 912,12 млн рублей. Следующую позицию в рейтинге занимают АО «Птицефабрика „Роскар"» и ОАО «Волжанин», которые отгрузили заказчикам по 1,3 млрд яиц.

Крупным птицефабрикам не хватает рабочих рук из-за оттока мигрантов

### ⚡Рост цен на курицу и свинину у поставщиков российских ресторанов с начала марта по конец июля составил 20–30%, сообщил омбудсмен в сфере ресторанного рынка Москвы Сергей Миронов. Рестораторы также пожаловались на проблемы с поставками кур из Белгородской области и Ставропольского края. Федеральная антимонопольная служба (ФАС) тем временем решила проверить цены трех крупнейших производителей мяса птицы.

«8 марта филе куриной грудки стоило 280 руб., а 26 июля уже 355 руб. за кг. А сейчас она еще больше выросла из-за скачка курса валют… Килограмм свиного карбоната в марте составлял 280 руб., а в конце июля стал уже 365 руб., свиная вырезка поднялась с 335 руб. до 375 руб.»,— рассказал «РИА Новости» господин Миронов, отметив, что рестораторы всегда полагали, что птицефабрик в России хватает, и оказались не готовы к такому развитию событий. По итогам июля рост цен на мясо кур составил 20%, на свинину — 30%.

Обеспокоенность по поводу роста цен на курицу выразили в ресторанах быстрого обслуживания KFC и Rostic`s. Шеф-повар ресторана «Матрешка» Влад Пискунов сообщил, что за последнее время куры зернового откорма подорожали на 50%.

ФАС между тем направила запросы трем крупнейшим производителям мяса птицы для проверки их оптово-отпускных цен, а двум производителям мяса птицы были выданы предписания по результатам совершения сделок на рынке. Названия производителей ведомство не указало.

По данным Росстата, цены на мясо кур выросли с начала года по июль на 11,5%, за июль — на 6,99%, до 197,85 руб. за кг. С 8 по 14 августа цены на мясо кур в 72 субъектах увеличились на 0,1–5,8%, цены на свинину в 69 субъектах выросли на 0,1–6,6%.

В Минсельхозе рост цен связали с сезонным фактором. В конце августа — начале сентября ожидается снижение стоимости мяса, сообщил ранее журналистам глава Минсельхоза Дмитрий Патрушев.

Российские рестораторы пожаловались на значительный рост цен на курицу и свинину

### Информационно-аналитическое агентство SoyaNews сообщает, что, по открытым данным ЕМИСС федеральной службы государственной статистики (Росстата), в июле средняя цена говядины на кости на отечественном потребительском рынке составила 496,26 рубля за килограмм.

В июне–июле российская говядина подорожала на 0,4%, за семь месяцев — на 2,1%, в годовом исчислении — на 4,2%. 496,26 рубля за килограмм — новый ценовой рекорд для того вида красного мяса (за исключением бескостного).

По результатам мониторинга Росстата в 2021–2023 годах, минимальная цена говядины, зафиксированная в начале этого периода (январь 2021-го), составляла 362,22 рубля за килограмм. Разница превышает 134 рубля.

В июле 2023 года килограмм самой дорогой говядины на кости обходился жителям Центрального федерального округа в 565,33 руля. Самую дешевую говядину в Северо-Кавказском федеральном округе продавали в среднем по 451,49 рубля. Непрерывное подорожание прослеживалось в течение 11 месяцев.

В ежемесячных сводках агентства SoyaNews не учитываются цены на бескостное мясо.

В июле средняя потребительская цена килограмма говядины превысила ₽496


Информационно-аналитическое агентство SoyaNews сообщает, что, по открытым данным ЕМИСС федеральной службы государственной статистики (Росстата), в июне–июле средняя цена свинины на кости на отечественном потребительском рынке повысилась на 2% — до 314,54 рубля за килограмм. 

За семь месяцев российская свинина (за исключением бескостного мяса) в рознице подорожала на 2,6%, в годовом исчислении — на 1,2%. Самая дорогая свинина в июле текущего года продавалась в Дальневосточном федеральном округе в среднем по 375,55 рубля за килограмм. Килограмм самой дешевой свинины в разрезе регионов обходился жителям 

Приволжского федерального округа 288,55 рубля. В 2021–2023 годах средняя потребительская цена свинины на кости достигала максимума (320,06 рубля за килограмм) в марте 2022-го. Минимальная цена за этот период — 270,74 рубля за килограмм — зафиксирован в январе 2021-го.  

В январе–июле потребительская цена свинины выросла на 2,6%


### По итогам 2023 года прирост производства птицеводческой продукции в России составит около 0,5–1% по сравнению с 2022 годом. Таким мнением поделился гендиректор Национального союза птицеводов Сергей Лахтюхов в первом выпуске «Продкаста» – совместного проекта Издательского дома «Новые отраслевые медиа» и исследовательской компании NTech.

«Мы ожидаем, что по итогам года будет безусловный прирост. Да, это не те 5%, которые мы видели по итогам 2022 года, но прирост на уровне 0,5–1% мы все же ожидаем. С небольшой оговоркой: если не будет различных форс-мажорных факторов», – отметил Сергей Лахтюхов.

Он также назвал основные риски, которые сегодня имеют место на российском птицеводческом рынке. «Первый и самый главный – это ветеринарные риски. Это риски, связанные с эпизоотическим благополучием. Мы видим ситуацию в Европе, которая последние несколько лет не так успешно справляется с гриппом птиц. Мы видим, что вспышки происходят даже в тех регионах, где ранее они не фиксировались, – в Бразилии, например. Пока усилиями наших птицеводческих предприятий нам удается избежать вспышек в промышленном секторе», – прокомментировал глава союза.

Птицеводы прогнозируют рост производства по итогам года

### Новостная служба портала «Аграрий» сообщает, что, по данным федеральной службы государственной статистики (Росстата), в июле суммарный объем производства мяса (за исключением мяса птицы) составил 293,05 тысячи тонн. 

В сравнении с предыдущим месяцем выпуск отечественного мясного сырья (без учета продукции птицеводства) сократился на 1,3%, но на 2,1% превысил соответствующий показатель за июль 2022 года. За семь месяцев производство мяса в России выросло на 4,6% — до 2,1 млн тонн. 

В июле животноводческие компании отгрузили заказчикам 265,6 тысячи тонн парной, остывшей или охлажденной свинины (–1,9% к июню, +0,9% год к году). В январе–июле общий объем ее производства составил 1,9 млн тонн (+3,8%).


Росстат: за семь месяцев производство мяса выросло на 4,6%

### Межрегиональные управления Россельхознадзора приняли меры по итогам проверки куриного фарша, проведенной Роскачеством, сообщили РИА Новости в ведомстве

## В начале августа Роскачество сообщило РИА Новости, что проверка 18 торговых марок куриного фарша из 10 регионов РФ выявила сальмонеллы и другие бактерии, в том числе группы кишечной палочки, при этом только две торговые марки из всех исследованных были признаны высококачественными.

"Помимо производителей и торговых сетей Роскачество отправило информацию также в контрольно-надзорные органы, которые могут предпринять конкретные действия в адрес нарушителей", — сообщили в Роскачестве. В частности, информация о результатах испытаний была направлена в Россельхознадзор, и его межрегиональные управления приняли ряд мер. Эту информацию подтвердили и в самом ведомстве.

"Выданы предостережения о недопустимости нарушения обязательных требований в адрес ООО "Мясновъ-77", ООО "Городской супермаркет", АО "Торговый дом "перекресток", ООО "Воловский бройлер". Проведен профилактический визит в отношении АО фирма "Агрокомплекс" им. Н.И. Ткачева. На предприятии "Ярославский бройлер" проведено консультирование", — рассказали в Роскачестве.

Кроме того, в рамках мониторинга ООО "Чернышихинский мясокомбинат" были выявлены неоднократные нарушения в части сертификации продукции и нарушения прослеживаемости в рамках ФГИС "Меркурий". Это информация была доведена до Комитета ветеринарии Нижегородской области "с рекомендацией о приостановке регистрации пользователя государственной ветеринарной экспертизы", рассказали в Роскачестве.

Ранее Роскачество также сообщало агентству, что провело претензионную работу с производителями и торговыми сетями по результатам веерного исследования.

Россельхознадзор принял меры по итогам проверки куриного фарша в регионах

### Статус приоритетного присвоен инвестиционному проекту технопарка «Рябиновая 44», который будет построен на западе столицы — в районе Очаково-Матвеевское, передает ТАСС со ссылкой на Telegram-канал мэра Москвы Сергея Собянина. 

До конца 2024 года инвестор намерен направить на создание первого московского технопарка в сфере пищевой индустрии 617,7 млн рублей, и вновь обретенный статус позволит ему снизить нагрузку по региональным налогам до 25%. 

На площади, превышающей 10 тысяч м², будет сформирована инфраструктура для деятельности инновационных компаний малого и среднего бизнеса со специализированными лабораториями для подтверждения качества и безопасности их продукции. 

Этот проект рассматривается как целесообразное и обоснованное продолжение развития территории около Московского комбината шампанских вин, где уже расположены активы производителей напитков, полуфабрикатов и готовых блюд.


В Москве построят технопарк для инноваций в пищевой индустрии


На «Лениногорской птицефабрике» в Татарстане произошла вспышка гриппа птиц. На предприятии содержалось 223 тыс. кур, они будут уничтожены. В радиусе 5 км введен карантин. На сайте птицефабрики говорится, что она выпускает 65 млн яиц в год.

Вспышка гриппа птиц

### С 24 августа приостановлен ввоз в страну продукции четырех российских предприятий: Невинномысской и Благодарненской птицефабрик (обе входят в ГАП «Ресурс»), Агрокомплекса им. Н. И. Ткачева и птицефабрики «Тимашевская».

Россельхознадзор сообщает, что в курсе ситуации, но причины запрета неизвестны. В регионах, где работают предприятия, нет случаев птичьего гриппа или других опасных заболеваний.

Теоретически причиной может быть нарушение маркировки или обнаружение недопустимых концентраций антибиотиков или других веществ, но это пока лишь догадки. Впрочем, ситуация, когда сразу четыре птицефабрики из разных регионов одновременно начинают неправильно маркировать продукцию или превышать нормы антибиотиков, представляется маловероятной.

Ждем официальных комментариев от китайских регуляторов.

Китай внезапно ограничил импорт мяса птицы из России

###Без стандартов и технических регламентов невозможно представить ни одну сферу деятельности. Ведь это — один из ключевых факторов, обеспечивающих защиту жизни, здоровья потребителей, устранение технических барьеров в торговле и влияющих на модернизацию, технологическое и социально-экономическое развитие. Это понимают и в Беларуси, и в России, активно развивая взаимодействие.

- На площадке Союзного государства наиболее эффективно себя проявляет стандартизация, в частности, в рамках реализации конкретных отраслевых программ и проектов Союзного государства, — отмечает председатель Госстандарта Беларуси Валентин Татарицкий.

– Как правило, такие программы ориентированы на сферы высокотехнологичного и наукоемкого производства: это область высоких технологий, космических, ядерных и энергосберегающих технологий, область электротранспорта и иное. При их реализации разрабатываются государственные стандарты Беларуси и России, которые впоследствии взаимно используются сторонами.

Учитывая, что в современных условиях для производителей Беларуси приоритетным является рынок Российской Федерации, по инициативе изготовителей вводятся в действие национальные стандарты России.

В настоящее время более 270 ГОСТ Р действуют в качестве государственных стандартов Республики Беларусь.

Беларусь и Россия взяли курс на создание единых стандартов качества


### «Известия» сообщают, что федеральное правительство рассматривает возможность введения обязательной маркировки вредной для здоровья продукции, соответствующей рекомендациям Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ). 

По итогам июньского заседания Совета при по вопросам попечительства в социальной сфере вице-премьер Татьяна Голикова сформировала ряд поручений, с которым ознакомилась редакция. В частности, на заседании обсуждалась целесообразность включения ожирения в перечень социально значимых заболеваний. 

Продукты с калорийностью, превышающей установленную норму, предлагают выпускать с особым обозначением на лицевой стороне упаковки. Кроме того, предложено помечать изделия, содержащие вредные химические соединения, в том числе трансжиры, красители и многие другие пищевые добавки. 

К вредным для здоровья могут быть те виды продукции глубокой переработки мясного сырья, изготовление которых связано с засолкой, копчением, ферментацией улучшением вкуса, консервированием и т.п. К ним относятся бекон, ветчины колбасы и сосиски, гамбургеры и мясо, приготовленное на гриле.



Кабмин обсуждает возможность маркировки вредных продуктов питания


### Ведомственное издание Россельхознадзора «Ветеринария и жизнь» сообщает, что с 1 апреля 2024 года розничная продажа просроченных и незаконно введенных в оборот продуктов станет невозможной. Проект соответствующего постановления подготовлен в Минпромторге РФ и в ближайшее время будет внесен в правительство.

По словам заместителя министра промышленности и торговли России Екатерины Приезжевой, продажи «просрочки» будут автоматически блокироваться на кассе с помощью общегосударственной информационной системы мониторинга «Честный ЗНАК», контролирующей подлинность товара. 

Эксперимент по исключению технической возможности продаж продовольственных товаров с истекшим сроком годности завершился в августе. В ходе тестирования определены критерии блокировки — в том числе ценовые: если товар пытаются сбыть по розничной цене выше максимальной или ниже минимальной.  

С 1 апреля следующего года испытанный механизм станет обязательным, а до конца текущего ритейлеры могут тестировать его в добровольном порядке. Требования относятся к пищевым продуктам, подлежащим маркировке.


Блокировка продажи просроченных продуктов станет обязательной в апреле


### Россияне переключаются на товары в маленькой упаковке, либо в большой. Особенно явно эта тенденция проявляется в мясных, кондитерских и алкогольных категориях, и связана с желанием экономить, сообщает «Коммерсант» со ссылкой на исследование NielsenIQ.

Так, за год (с июня 2022 года по июнь 2023 года) продажи в рознице некоторых продуктов средних объёмов заметно снизились. Товары в небольшой фасовке позволяют не переплачивать за объём, который сразу не используется. А покупки крупной фасовки оказываются выгоднее при пересчете стоимости на килограмм или литр.

Например, прирост продаж за год на 53% в натуральном выражении наблюдался на колбасы весом до 100 г и на 42% — до 149 г, а на продукцию весом 0,9–1 кг — на 16−29%. Увеличился спрос на продаваемое на развес сладкое печенье — на 13,7%, в то время как на продукцию в небольших упаковках — всего на 1,2%.
Россияне стали чаще приобретать и алкоголь в бутылках большого объема: так, продажи водки от 1 л и более в рознице за год выросли на 40%. Источник издания на рынке ритейла отмечает, что в этом году растут продажи бутылок больших объемов во всех категориях крепкого алкоголя.

Подтверждают тренд ритейлеры. В «Ленте» говорят, что в сети растет спрос, например, на колбасную нарезку. Во «Вкусвилле» отмечают рост спроса на готовую еду «семейного формата», а также бенто-тортов размером с небольшой ланч-бокс.

Эксперт «НЭО Центра» Альбина Корягина отмечает, что сейчас потребители переходят от покупок впрок к покупкам, ориентированным на потребление по мере необходимости.

Россияне отказываются от продуктов в упаковках средних размеров.

### В регионе цены на мясную продукцию за десять лет выросли в среднем в два раза. Об это говорят данные Калининградстата, опубликованные в четверг, 7 сентября. 

По данным аналитиков, с 2013 года цены изменились следующим образом:

мясной фарш — подорожал почти на 183 рубля, до 365,78 руб.;
говядина (кроме бескостной) — +279 рублей, до  519, 84 руб.;
говядина бескостная — +337 рублей, до 668 руб.;
куры — +90,46 руб., до 200, 12 руб.;
баранина — +292,24 руб.,. до 618,42 руб.;
свинина бескостная — +185,68 руб., до 416,23 руб.
Меньше всего за указанный период в цене прибавила за этот период говяжья печень: в 1,6 раза — с 148,39 руб. до 250-ти.

Готовая мясная продукция также прибавила в цене: стоимость сосисок, сарделек, варёной и полукопчёной колбасы выросла в среднем на 230-330 рублей. Сырокопчёная колбаса подорожала почти на 634 рубля — сейчас купить её можно по  1109,70 руб. за кило. В 2013-м она продавалась за 475,85 руб.

За 10 лет цены на мясную продукцию в области выросли в два раза — Калининградстат

### Производство мясокостной муки в России за 4 года увеличилось на 87% и в 2022 году составило 637,7 тыс. тонн. В январе-июне 2023 года объем выпуска продукции вырос на 8%, по сравнению с аналогичным периодом 2022 года, составив 336,7 тыс. тонн.
Основными компаниями по производству мясокостной муки являются предприятия Центрального федерального округа, которые по итогам прошлого года обеспечили 50% от общего объема производства, или 319,8 тыс. тонн. Вторую строчку рейтинга занял Приволжский федеральный округ, на который пришлось 26%, или 168,7 тыс. тонн. По итогам января-июня 2023 года в ЦФО прирост производства составил 11%, увеличившись на 17 тыс. тонн.

Основными компаниями по производству мясокостной муки являются предприятия Центрального федерального округа, которые по итогам прошлого года обеспечили 50% от общего объема производства, или 319,8 тыс. тонн. Вторую строчку рейтинга занял Приволжский федеральный округ, на который пришлось 26%, или 168,7 тыс. тонн. По итогам января-июня 2023 года в ЦФО прирост производства составил 11%, увеличившись на 17 тыс. тонн.

Отечественное производство мясокостной муки за 4 года выросло на 87%. В первом полугодии 2023 года – еще на 8%

### В сентябре 2023 года представители СМУ при Россельхознадзоре от ФГБУ «ВНИИЗЖ» выпустили методику определения концентрации натамицина в мясных продуктах методом высокоэффективной жидкостной хроматографии МИ 12-2022. Данное вещество регламентируется ТР ТС 029 в Евросоюзе и странах Таможенного Союза, однако ранее контроль его содержания в мясных продуктах был невозможен из-за отсутствия аттестованной методики. Настоящая методика распространяется на мясную продукцию, в частности сырокопченые и полукопченые колбасы, и устанавливает качественное и количественное определение натамицина.

Методика основана на экстракции натамицина из анализируемой пробы метанолом, очистке экстракта методом заморозки и последующим анализе методом высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ) и (или) методом высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс- спектрометрическим детектором (ВЭЖХ МС/МС). Диапазон измерений массовой доли натамицина от 1 мг/кг до 100 мг/кг, массы натамицина на единицу площади поверхности от 0,1 до 10 мг/дм2. Разработанная методика измерений позволит осуществлять контроль качества и безопасности производимой в России и импортной мясной продукции.

В настоящее время методика выпущена в качестве самостоятельного издания.

Для информации: натамицин – это природный антибиотик, получаемый путем погруженной аэробной ферментации бактерий Streptomyces natalensis и родственных видов. В медицине и ветеринарии он зарекомендовал себя как действенный препарат против грибковых инфекций. Но кроме этих сфер он используется в пищевой промышленности в качестве консерванта для поверхностной обработки сыров и колбас. Так как это вещество угнетает рост и развитие плесневых грибов, оно позволяет продуктам питания долго не портиться. В международной системе кодировки пищевых добавок натамицину присвоен шифр Е235. В пределах разрешенных уровней концентраций натамицин практически безвреден для организма человека и животных, однако при значительных превышениях вызывает расстройства пищеварительной системы, аномалии развития плода у беременных женщин, также были отмечены случаи аллергии.

Совет молодых ученых при Россельхознадзоре выпустил методику определения концентрации натамицина в мясных продуктах методом высокоэффективной жидкостной хроматографии

### Подмосковная «Ферма Цветковых» из городского округа Щелково для расширения производства получила участок земли на льготных условиях - без проведения торгов.

«Предприятию на 5 лет выделили 480 га земли для строительства животноводческого комплекса и расширения собственной кормовой базы. С выходом на полные мощности дойное стадо фермы увеличится на 800 голов и составит более тысячи животных. Объемы производства также возрастут почти вдвое – в сутки предприятие будет производить до 15 тонн сырого молока и производить до 6 тонн продукции», - рассказал курирующий Минсельхозпрод зампред Правительства Московской области Георгий Филимонов.
На сегодняшний день земли активно осваиваются – уже введено в оборот 180 га. В октябре этого года будут произведены пусконаладочные работы по проведению линии электропередач и газоотведения.
Фермерское хозяйство «Ферма Цветковых» - предприятие полного цикла с многолетним опытом. Основное направление деятельности – разведение крупного рогатого скота молочного направления.
Ассортимент производимой продукции насчитывает более 30 позиций: молоко, творог, сметана, йогурт, ряженка, масло, десерты, а также различные виды сыров.
Свою продукцию ферма реализует в собственной сети розничных магазинов, на площадках крупных маркетплейсов, а также в федеральных торговых сетях на полках с фермерской продукцией.

В Подмосковье появится новый животноводческий комплекс на 800 голов

### Агросектор Дальнего Востока получает в этом году мощный импульс – сюда приходят федеральные игроки, запускают льготное кредитование и дают меры поддержки. Но промышленники разводят руками и говорят, что в данном случае им не хватает не столько денег, сколько самих потребителей – в регионе проживает очень мало людей. С экспортом тоже не просто. Часть рынков сейчас закрыта в принципе, а открытые рынки готовы потреблять не всё, передает ДВ — РОСС.

Группа Х5 зашла на Дальний Восток сразу с двух сторон – купили сеть магазинов в Иркутской области, Бурятии и Забайкальском крае, затем открыли офис в Приморье, чтобы развивать уже восточное направление компании. Согласны с тем, что федеральная сеть может стать драйвером роста для местных производителей и в банковском секторе.

«Мы считаем, что появление сетевого ритейла в ДФО будет иметь взрывной характер для инвестиций в агропромышленный комплекс, но в целом регион сейчас является одним из самых отстающих по уровню развития ритейла, – говорит начальник управления отраслевой и технологической экспертизы Россельхозбанка Дмитрий Жиляков. – На тысячу человек приходится всего 178 квадратных метров современной торговой площади. При этом в ДФО уровень оборотной торговли на душу населения выше среднего по стране, то есть уровень доходов в регионе, уровень трат на продукты питания выше. При этом средняя доля по стране современных форматов торговых сетей сильно отстаёт по макрорегиону от среднего по стране. Это говорит о том, что у людей есть возможность покупать товары, но при этом уровень предложения недостаточный. Хабаровский край является лидером по уровню развития ритейла. И вот смотрите – формат гипермаркетов по стране в целом стагнирующий. Мы закрыли свою сеть «Карусль». «Ашан» и «Лента» от формата гипермаркетов отказываются, потребительские предпочтения изменятся. А вот как раз в Хабаровском крае это основной драйвер развития ритейла. Мы можем предполагать, что со временем здесь в ДФО люди тоже прочувствуют удобства магазинов у дома, и гипермаркеты будут стагнировать и сокращаться».

57% покупателей, согласно исследованию, считают ключевым фактором в выборе магазинов наличие в них продукции категории Fresh. Это почти 50% оборота магазинов. В группу входят молочные товары, молочные продукты, мясные продукты, овощи и фрукты. Это продукты с коротким сроком хранения. Ближайший к ДФО регион, где такая группа производится в достаточном количестве – это Новосибирск, 4 тысячи километров. Для «фреша» они непреодолимы, поэтому продукция должна производиться в логистической доступности от центра сбыта.

В среднем ДФО обеспечен свежим молоком на 40% (среднее по России – 87%). По овощам на 20%, причём если смотреть отдельные категории, то помидоры составляют 20% обеспеченности, огурцы 62%. Мясом Дальний Восток обеспечен на 63%.


«Экспорт для агросектора – вопрос выживания»: на ВЭФ обсудили, почему Дальний Восток производит мало мяса, молока и овощей

### Пищевые предприятия Москвы за первые семь месяцев текущего года нарастили производство продукции более чем на 26% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Объемы поставок московских производителей продовольствия выросли на 8,2%, достигнув отметки в 338,9 млрд рублей.
Об этом сообщила пресс-служба комплекса экономической политики и имущественно-земельных отношений правительства столицы. 

"В Москве действуют свыше 250 предприятий пищевой отрасли, на которых трудятся более 60 тыс. человек. За первые семь месяцев 2023 года объем производства пищевой продукции в Москве увеличился на 26,2%. Объемы поставок московских производителей продовольствия выросли на 8,2%, достигнув отметки в 338,9 млрд рублей. Наиболее высокую динамику показали отгрузки фруктов и овощей и молочной продукции", - привели в сообщении слова заммэра столицы по вопросам экономической политики и имущественно-земельных отношений Владимира Ефимова. 

В пресс-службе добавили, что с начала текущего года рост переработки и консервирования мяса и мясной пищевой продукции составил 56%, рыбы, ракообразных и моллюсков - 44,3%, а овощей и фруктов - 11,6%. 

"Столичные производители продуктов питания активно пользуются системной поддержкой города: так, 24 из них имеют статус промышленного комплекса, позволяющий получать налоговые льготы. Сэкономленные средства они могут направить на развитие производства, например, на закупку или модернизацию оборудования", - процитировали в прес-службе руководителя столичного Департамента инвестиционной и промышленной политики Владислава Овчинского.



Московские производители продовольствия нарастили производство продукции более чем на 26%


### ⚡Отраслевое информационно-аналитическое агентство SoyaNews сообщает, что, по открытым данным ЕМИСС федеральной службы государственной статистики, в августе средняя потребительская цена килограмма говядины на кости в России составила 499,68 рубля.

В июле–августе говядина отечественного производства (за исключением бескостного мяса подорожала на 0,7%, за восемь месяцев — на 2,8%, в годовом исчислении — на 5,1%.

Августовская цена говядины (499,68 рубля за килограмм) — это новый исторический максимум для мяса крупного рогатого скота, зафиксированный в ЕМИСС Росстата. Для сравнения: минимальный показатель — 362,22 рубля за килограмм — может служить точкой отсчета с начала 2021 года.

Розничные цены на говядину повышались непрерывно в течение 12 месяцев текущего года. В августе самая дорогая говядина в Центральном федеральном округе России продавалась в среднем по 570,93 рубля за килограмм, а самая дешевая на Северном Кавказе — по 453,75 рубля за килограмм.

Средняя потребительская цена килограмма говядины приблизилась к ₽500


### Банк России повысил ключевую ставку на 100 базисных пунктов, до 13% годовых и указал, что будет оценивать целесообразность ее дальнейшего повышения на ближайших заседаниях, следует из сообщения регулятора.

Главная цифра в экономике: Центробанк поднял ключевую ставку до 13%
"Совет директоров Банка России 15 сентября 2023 года принял решение повысить ключевую ставку на 100 б.п., до 13,00% годовых. Инфляционное давление в российской экономике остается высоким. Реализовались существенные проинфляционные риски: рост внутреннего спроса, опережающий возможности расширения выпуска, и ослабление рубля в летние месяцы", - отмечает ЦБ, указывая, что в этих условиях требуется обеспечить дополнительное ужесточение денежно-кредитных условий для ограничения масштаба отклонения инфляции вверх от цели и ее возвращения к 4% в 2024 году.

ЦБ также отметил, что "будет оценивать целесообразность дальнейшего повышения ключевой ставки на ближайших заседаниях". При этом регулятор повысил прогноз среднего значения ключевой ставки - по итогам 2023 года показатель ожидается на уровне 9,6-9,7% вместо 7,9-8,3%.

В 2024 году она ожидается в диапазоне 11,5-12,5% (прежний прогноз - 8,5-9,5%), в 2025 году - на уровне 7-8% (ранее - 6,5-8,5%). Прогноз на 2026 год не изменился и составляет 5,5-6,5%.

Банк России повысил ключевую ставку до 13% годовых

### Разновидность кур «Индийский гигант» ожидает официального признания в качестве породы, в переводе на российские рубли один мега-петух сейчас стоит более 390 тысяч.

О том, что в курином царстве есть свои великаны, пишут журналисты бразильского корпункта Reuters Уэсли Марселино и Айседора Мачадо: «Когда бразильский птицевод Рубенс Браз начал свою домашнюю селекцию кур для выведения высоких шоу-петухов, он не предполагал, насколько масштабным станет его хобби. Теперь, двадцать лет спустя, он открыл свой бизнес по продаже высоких петухов в Центральной Бразилии и планирует сделать заявку на официальной признание породы, которая будет называться «Индийский гигант» или «Индийский великан».

Петухи этой линии (курочки меньше) достигают в высоту 1,20 метра, иногда вырастают даже больше. По словам Браза, гигантские птицы, ожидающие официального признания в качестве новой породы, продаются по 20 000 реалов (прим.ред. около 391 886 российских рублей) каждая, учитывая интерес сотен заводчиков в стране.

Как рассказал фермер журналистам Reuters, он начинал свою программу селекции, скрещивая деревенских кур, живущих на свободном выгуле, с петухами бойцовских пород. Он отметил, что деревенские куры, не обремененные клетками, обладают наилучшими качествами с точки зрения выносливости, здоровья и выведения цыплят. Сегодня его коммерческая фирма Avicultura Gigante имеет четыре производственных участка, где содержатся 300 птиц. Можно купить живых гигантов куриного мира или оплодотворенные яйца, что выйдет подешевле. Несмотря на высокую цену покупателей очень много, отметил Браз».


Гигантских петухов выше метра разводит фермер-энтузиаст

### Специалисты Российской системы качества (Роскачество) осенью представят результаты исследования пельменей, продающихся в магазинах страны, сообщила пресс-служба организации.

«Роскачество осенью представит результаты исследования пельменей. Продукцию проверят по почти 600 показателям качества и безопасности. <…> По результатам нового исследования Роскачество расскажет, в продукции каких торговых марок были найдены соевый белок и следы рапса, информация о составе какой продукции не соответствует маркировке и в каких пельменях обнаружены сальмонеллы и листерии. Также исследование покажет, в какой продукции мало начинки и какие пельмени разваливаются в ходе готовки», – рассказали в пресс-службе.

Там добавили, что пельмени с говядиной в России являются самыми популярными.

«По данным Центра изучения потребительского поведения Роскачества, больше всего потребителей (51%) предпочитают пельмени с говядиной, чуть меньше (41%) – со свининой. Почти 70% россиян покупают замороженные пельмени, и только 24% готовят и тесто, и начинку самостоятельно. Подавляющее большинство потребителей так или иначе сталкивались с некачественными пельменями: продукция оказалась невкусной, в начинке было мало мяса, тесто чересчур толстое, на поверхности замороженных пельменей наблюдались трещины, а также они слипались или разваливались при варке», – отметили в пресс-службе.

Роскачество проверит состав пельменей в магазинах России

### Диетолог Мария Капралова во вторник, 5 сентября, рассказала , какие виды мяса можно употреблять в пищу в сыром виде.

«Если вы любите сырое мясо и умеете его правильно подготовить или замариновать, лучше отдать предпочтение говядине и баранине, а вот от сырой свинины и мяса птицы стоит отказаться», — уточнила она.

Также к потреблению в сыром виде пригодны рыбы семейства лососевых. При этом медик предостерегла от употребления рыбы, которая обитает в пресной воде — в прудах, озерах и реках: она может содержать множество паразитов, вирусов и бактерий.

«Разрешено употребление сырой рыбы семейства лососевых — семги, форели и горбуши. Также можно есть такие сорта рыбы, как тунец, сибас, дорадо и марлин, если они предварительно подвергались шоковой заморозке, которая убивает патогенную среду», — уточнила она.

Диетолог объяснила, что обитающая в морях и океанах рыба практически не подвержена заражению, благодаря соленой воде.

Капралова добавила, что, по нормам Министерства здравоохранения, мясо обязательно должно проходить термообработку для устранения патогенной среды. От употребления необработанного мяса можно заразиться гепатитом Е, кишечной палочкой, сальмонеллой и другими инфекциями.

Источник: https://iz.ru/1569426/2023-09-05/dietolog-nazvala-dopustimye-k-upotrebleniiu-vidy-syrogo-miasa

Диетолог назвала допустимые к употреблению виды сырого мяса

### Главное таможенное управление (ГТУ) Китая отменило ограничения на экспорт свинины из России, сообщил Россельхознадзор. Решение было принято после анализа системы госконтроля африканской чумы свиней (АЧС) в России. ГТУ дополнительно сформулирует инспекционные и карантинные требования к российским поставкам свинины. Запрет на поставки свинины из России в Китай действовал с 2008 года из-за распространения АЧС.
Россельхознадзор в течение последних 10 лет проводил масштабную работу над обеспечением допуска свиноводческой продукции на рынок Китая, отмечается в сообщении. 

Процедура включала переговорный процесс, в том числе в рамках специализированных двусторонних рабочих групп, организацию визитов представителей Китая в Россию для ознакомления с инструментами государственного надзора за безопасностью свиноводческой продукции и другую работу.
После снятия ограничений на экспорт свинины в Китай, России предстоит трудная конкуренция за этот рынок. Однако еще не все формальности пройдены, включая получение ветеринарного сертификата, отметил в беседе с РИА «Новости» гендиректор Национального союза свиноводов (НСС) Юрий Ковалев. «Был сделан один из самых важных шагов для открытия китайского рынка: они официально признали регионализацию России по АЧС, и, соответственно, все ограничения, которые были введены в 2008 году, отменяются», — сказал Ковалев, уточнив, что это не означает начало поставок сразу же.
Теперь необходимо провести большую работу по согласованию ветеринарных сертификатов, которая может занять несколько месяцев, сказал Ковалева. 

«Потенциал рынка очень большой — Китай ежегодно импортирует около 2,5-3 млн т свинины и субпродуктов свиноводства. На этом рынке присутствуют крупнейшие производители мира, такие как Бразилия, США, Канада и Испания. Поэтому, если мы получим официальное разрешение и согласованный ветеринарный сертификат, нас ждет трудная конкуренция за этот рынок», — подчеркнул он. По оценке НСС, Россия в прошлом году произвела почти 5,8 млн т свинины в живом весе, в 2023-м ожидается рост выпуска на 5%.

Китай разрешил поставки свинины из России спустя 15 лет

### Годовая инфляция в РФ с 19 по 25 сентября ускорилась до 5,74% с 5,45% неделей ранее. От этом говорится в обзоре о текущей ценовой ситуации, подготовленном Минэкономразвития России.

"На неделе с 19 по 25 сентября 2023 г. инфляция составила 0,28% (рост на 0,13% неделей ранее). Год к году рост цен составил 5,74%. В сегменте продовольственных товаров цены выросли на 0,41% на фоне удорожания продуктов питания за исключением овощей и фруктов. При этом удорожание плодоовощной продукции замедлилось. В сегменте непродовольственных товаров темпы роста практически сохранились на уровне прошлой недели (0,24%). В секторе услуг цены выросли на 0,19% преимущественно за счет возобновления удорожания авиабилетов на внутренние рейсы", - отмечается в обзоре.


МЭР сообщило об ускорении годовой инфляции с 19 по 25 сентября до 5,74%


### «Российская газета» сообщает, что совет Евразийской экономической комиссии (ЕЭК) внес поправки в технический регламент Таможенного союза «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» (ТР ТС 029/2012), которые обсуждались в течение восьми лет. Президент Союза производителей пищевых ингредиентов (СППИ), директор НИИ качества, безопасности и технологий специализированных пищевых продуктов РЭУ им. Г.В. Плеханова Татьяна Савенкова уточнила, что в общей сложности коррективы занимают примерно 600 страниц. Актуализированы пять разделов техрегламента и все 29 приложений к нему, поэтому она только обозначила основные изменения. Из перечня ингредиентов исключены 19 и добавлены шесть новых позиций. 

Теперь в перечне нет консервантов искусственного происхождения (сорбата натрия и сорбата кальция), муравьиной кислоты, таких красителей, как красный рисовый, кантаксантин, подсластителя из стевии в виде порошка, сиропа или экстракта и многих других добавок, пояснила руководитель направления функциональных пищевых композиций и технологических вспомогательных средств Федерального научного центра (ФНЦ) пищевых систем им. В.М. Горбатова РАН Елена Туниева. 

Вместе с тем к числу разрешенных отнесен антиоксидант этиллауриларгинат, который может использоваться при производстве термически обработанных мясных продуктов, и расширена область применения дигидрокверцетина. Упрощена маркировка модифицированных крахмалов. Вместо их названий, ничего не говорящих потребителю, допустимо указывать их функцию — например, загуститель. ТР ТС 029/2012 в новой редакции вступит в силу 27 февраля 2024 года. Для производителей предусмотрен переходный период: 18 месяцев на плавный переход к новым требованиям по микроингредиентам и 36 месяцев — по маркировке.
Источник: [Link](https://meat-expert.ru/news/14961-iz-perechnya-razreshennykh-pishchevykh-dobavok-isklyucheno-19-pozitsiy)

Из перечня разрешенных пищевых добавок исключено 19 позиций


### Региональный экспорт мяса птицы за истекший период 2023 года составил 58,867 тыс. тонн, что на 2,1 % больше, чем за аналогичный период прошлого года. Работа в этом направлении осуществляется по национальному проекту «Международная кооперация и экспорт».

На сегодняшний день основными внешнеэкономическими партнерами Ставрополья остаются Саудовская Аравия, Китай, Азербайджан – всего более 50 стран пользуются товарами сельхозпроизводителей края. Этот широкий список экспортного взаимодействия позволил региону за короткий срок текущего года увеличить показатель по экспорту продукции АПК за рубеж.

В перечень поставляемой продукции, кроме мяса, входит ставропольское зерно, масложировая, рыбная и молочная продукция.

– За счет высокого качества нашей продукции мы постоянно открываем новые рынки сбыта, а благодаря существующим механизмам поддержки экспорта, такими как компенсация затрат на транспортировку, льготное кредитование и сертификацию, поиск партнеров за рубежом, наши сельхозтоваропроизводители получили возможность минимизировать риски по выходу на новые рынки, – отметил заместитель министра сельского хозяйства Ставропольского края Артем Ильин.

Эксперты считают, что в ближайшие 10 лет потребление мяса птицы в мире вырастет на 50%. Так как белое мясо полезное и лёгкое в приготовлении, более доступно по цене. 

Китай и Саудовская Аравия занимают 82% общего объема экспорта ставропольского мяса птицы. Также впервые Ставропольская курятина продана в Туркмению. В Ставропольском крае около десяти предприятий, производящих мясо кур.
Источник: [Link](https://www.agroxxi.ru/zhivotnovodstvo/novosti/stavropolskie-proizvoditeli-kurinogo-mjasa-otkryli-novoe-yeksportnoe-napravlenie.html)

Ставропольские производители куриного мяса открыли новое экспортное направление

### Мониторинговой группой Управления Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям по результатам проведенного анализа компонента ФГИС «Меркурий» с начала 2023 года было выявлено 52 факта продления сроков годности продукции через транзакцию «производство/ переработка».

Почти половину ошибок допустили государственные ветеринарные врачи (25 нарушений). По всем фактам Управлением были направлены письма в Главное управление «Государственная инспекция по ветеринарии» Тверской области для принятия мер в рамках компетенции. 25 нарушений были совершены уполномоченными лицами организаций и 2 – аттестованными специалистами.

Большинство случаев необоснованного продления сроков годности обнаружено при оформлении производственных эВСД на молоко и молочную продукцию, в 2023 году Управлением было выявлено 25 таких нарушений. 12 фактов установлено при работе с мясом и мясопродуктами, 10 – с кормами и кормовыми добавками, 4 – с продукцией птицеводства и 1 – с рыбной продукцией.

Так, 10. сентября 2023 года уполномоченное лицо ООО «СТАРОСЕЛЬЕ+» оформило производственный эВСД на продукцию «Филе грудки цыплят-бройлеров. Полуфабрикат натуральный кусковой бескостный из мяса птицы замороженный» объемом 100 кг и сроком годности до 8 марта 2024 года.

При анализе данных транзакции «производство/ переработка» мониторинговой группой установлено, что в качестве сырья использовалась аналогичная замороженная продукция со сроком годности до 2 марта 2024 года и 20 января 2024 года. В данном случае срок годности продукции был продлен необоснованно.

Поскольку вышеуказанное уполномоченное лицо допустило данную ошибку впервые, ему было направлено предупреждение в компоненте ФГИС «ВетИС. Паспорт».

Всего в 2023 году Управлением направлено 23 предупреждения, приостановлена регистрация двух уполномоченных лиц сроком до 20 календарных дней, объявлено 11 предостережений о недопустимости нарушения обязательных требований.

Источник: [Link](https://fsvps.gov.ru/news/iskusstvennyj-intellekt-pomogaet-rosselhoznadzoru-vyjavljat-neobosnovannoe-prodlenie-srokov-godnosti-produkcii-predprijatijami-tverskoj-oblasti/)

Искусственный интеллект помогает Россельхознадзору выявлять необоснованное продление сроков годности продукции предприятиями Тверской области

### Что влияет на углеродный след коровы, выяснили исследователи.

Со средним показателем выбросов CO2 всего всего 0,99 кг на литр молока фламандская корова производит самое экологически чистое молоко в мире. В чем секрет такого успеха?

Благодаря усилиям фламандского сельскохозяйственного научно-исследовательского института ILVO и Союза фермеров в молочных хозяйствах внедрен подход персонализированных мер по управлению животноводческим бизнесом в рамках проекта «Климатические меры с экономическими возможностями на ферме», сообщает портал Agrobericht Abroad.

Подход фламандского проекта состоит из подсчета выбросов CO2 в сочетании с анализом комплексных мер сокращения углеродного следа и определением затрат/выгод для каждой предложенной меры. Анализы и расчеты проводятся не только на макроуровне, но и детально для каждого процесса и потока продукции. Экологический след всех вводимых ресурсов, в том числе импортируемых, также принимается во внимание.

После составления карты экологического следа фермы специализированный консультант по климату информирует владельца предприятия об абсолютном воздействии компании на климат, ее относительном положении по сравнению с другими фермами и о возможных мерах по улучшению деятельности в экологическом контексте. Кроме того, фермер получает анализ затрат и выгод для каждой предложенной меры, и реализация этих предлагаемых мер контролируется в течение ряда лет.

Предлагаемые меры можно разделить на 4 категории:

экологичный корм для животных,
благополучие животных и адаптированное управление процессами на ферме,
скорректированное азотное удобрение для пастбищ,
интеллектуальное управление энергопотреблением.
Оказывается, наибольшая выгода для климата может быть достигнута за счет использования экологически чистых кормов, а основной вывод исследователей в том, что климатические показатели не зависят от размера фермы, ее системы - органической или традиционной, и не зависят от содержания скота - на выпасе или в коровнике.

На данный момент в проекте участвуют 146 фламандских молочных фермы. Сканирование климата теперь доступно также для свиноводов, также разрабатывается версия для выращивания овощей и фруктов в открытом грунте.

Источник: [Link](https://www.agroxxi.ru/zhivotnovodstvo/tehnologi/skanirovanie-klimata-molochnoi-fermy-kak-novaja-usluga-v-cifrovom-zhivotnovodstve.html)

Сканирование климата молочной фермы как новая услуга в цифровом животноводстве

### С начала текущего года в Приморье было ввезено 1 128 партий мяса общим весом 22,1 тысяч тонн. По сравнению с соответствующим периодом прошлого года изменился список стран-лидеров по поставкам мяса, а также импорт мяса по видам, сообщает РИА VladNews со ссылкой на пресс-службу Россельхознадзора.

Так, больше всего в край импортировано мяса птицы – 486 партий общим весом 12 768 тонн, а также говядины – 348 партий общим весом 6 091 тонна. По сравнению с прошлым годом импорт мяса птицы вырос, а говядины, наоборот, сократился.

Также в четыре раза увеличился импорт буйволятины. С начала года в край поступило 248 партий буйволятины общим весом 2 311 тонн (за соответствующий период 2022 года ввезено 72 партии общим весом 531 тонна).

Импорт свинины в этом году сократился более чем в 12 раз: в край поступило 23 партий свинины общим весом 731 тонна (в 2022 году была ввезена 261 партия общим весом 6 700 тонн).

Лидером среди стран-экспортеров мяса остается Бразилия. Однако далее список наиболее активных поставщиков мяса изменился.

В 2023 году резко возросли поставки мяса из КНР – в Приморский край уже поступило 123 партии мяса из Китая общим весом 3 214 тонн (в прошлом году была импортирована 31 партия весом 757 тонн), а также значительно увеличился ввоз мяса из Индии – из этой страны поступило 248 партий общим весом 2 311 тонн (в 2022 году – 72 партии весом 531 тонна).

С начала года через приморские ветеринарные посты на территорию Российской Федерации также импортирована мясная продукция из Колумбии, Аргентины, Уругвая, Парагвая, Боливии, Австралии и Японии.

[Link](https://vladnews.ru/2023-10-04/225737/primore_rezko?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D)

В Приморье резко увеличились поставки мяса из КНР

### Федеральная антимонопольная служба (ФАС) проанализирует обоснованность цен на мясо птицы у трех крупнейших производителей. По данным Росстата, с начала года в магазинах курица подорожала почти на четверть. Эксперты винят в этом по-прежнему высокий спрос, дефицит кадров, рост затрат (в том числе на подорожавший бензин) и неблагополучную ситуацию с птичьим гриппом.

В Минпромторге заверили, что в магазинах на птицеводческую продукцию сохраняются минимальные наценки, торговые сети готовы быстро снижать ценники за производителями.

В Национальном союзе мясопереработчиков (НСМ) считают, что ситуация немного сложнее. По данным союза, производство курицы снижается последние четыре месяца: в августе объем производства снизился на 3% к августу прошлого года. По подсчетам НСМ, дефицит на рынке птицы составляет 3,74 тыс. тонн. Потребление птицы с мая месяца снизилось на 6%, но оно не перекрывает потребности рынка, утверждает исполнительный директор НСМ Николай Аксенов. В итоге к началу октября тушка бройлера в опте стоила 214 руб. за кг, тогда как год назад - около 140 руб. за кг.

[Link](https://rg.ru/2023/10/03/eksperty-obiasnili-pochemu-rastut-ceny-na-miaso-pticy.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D)

Эксперты объяснили, почему растут цены на мясо птицы

### Минпромторг прорабатывает запуск в РФ эксперимента по маркировке готовых или консервированных продуктов из мяса, мясных субпродуктов, овощей и фруктов, грибов и ягод, рыбы с 1 декабря 2023 года.

Как сообщили "Интерфаксу" в пресс-службе министерства, вопрос в настоящее время обсуждается с заинтересованными органами власти и отраслевыми сообществами.

"Необходимо отметить, что проведение добровольного эксперимента, как и прежде, не приведет к дополнительным затратам для его участников: на время эксперимента плата за код маркировки не взимается, а оборудование для тестирования процессов маркировки предоставляется оператором на безвозмездной основе", - отметили в Минпромторге.

Национальная система цифровой маркировки введена в РФ в 2019 году. В настоящее время она распространяется на молочную продукцию, упакованную воду, лекарства, табак, обувь, товары легкой промышленности, шубы, духи, шины и фотоаппараты, пиво, электронные средства доставки никотина и жидкости для них, медицинские изделия. В настоящее время идет эксперимент по маркировке красной и черной икры. Запланированы эксперименты по маркировке бутилированного растительного масла и ветпрепаратов.

Источник: [Link](https://interfax-ru.turbopages.org/interfax.ru/s/russia/924192)

В РФ прорабатывают эксперимент по маркировке консервов из рыбы, фруктов и овощей

### Ростовское предприятие "Новые утиные фермы" по производству мяса утки (входит в группу компаний "Дамате") станет первым в России, которое начнет экспорт продукции в Китай. Об этом журналистам сообщили в министерстве региональной политики и массовых коммуникаций региона.

"Ростовское предприятие "Новые утиные фермы" (Миллеровский район) по производству мяса утки (входит в ГК "Дамате") получило разрешение на экспорт продукции в Китай. Таким образом, компания первой в России получила право на поставки мяса и субпродуктов утки в КНР", - сообщили в министерстве.

Отмечается, что предприятие в ближайшее время сможет начать поставки продукции из утки. Объемы и сроки поставок не уточняются.

Источник [Link](https://www.agroxxi.ru/agroeconomics/pekinskaja-utka-iz-rostovskoi-oblasti-pervoi-poluchila-pravo-yeksportirovatsja-v-kitai.html)

Пекинская утка из Ростовской области первой получила право экспортироваться в Китай

### Агентство деловых новостей «Бизнес-вектор» опубликовало дополнительные данные об инвестиционном проекте компании «А-Сервис» по строительству крупного мясокомбината в районном центре Балаково (Саратовская область). 

Новый производственный объект появится на месте аналогичного предприятия, ОАО «Мясокомбинат „Балаковский”», принадлежавшего местным бизнесменам Александру и Владимиру Соловьевым. 

Первый в прошлом был главой района и вице-премьером регионального правительства, второй — депутатом областной Думы. В 2013 году ОАО «Мясокомбинат „Балаковский”» подало заявление о самобанкротстве. Новый проект инициировали предприниматель Гарик Киракосян из Вольска и его партнер из Балакова Геннадий Сорокин, совместно запустившие несколько молочных ферм. 

Они намерены реализовать полный производственный цикл: от убоя скота до упаковки продукции. По данным, собранным редакцией «Бизнес-вектора», ООО «А-Сервис» зарегистрировано в 2015 году в Краснодаре. Через пять лет компания перешла в собственность пензенской предпринимательнице Елене Романовой и сменила «прописку» на Домодедово. 

Источник: [Link](https://meat-expert.ru/news/15025-myasokombinat-v-balakove-stroyat-biznesmeny-s-opytom-skotovodstva)

Мясокомбинат в Балакове строят бизнесмены с опытом скотоводства


### Минпромторг ведет переговоры о снятии ограничений с поставок отечественной продукции АПК на рынок Филиппин. Один из аргументов, на который указывает российская сторона — поставки отечественной продукции могут сдержать рост цен на продукцию АПК в стране.

Возможность расширения экспорта продукции АПК на Филиппины стороны обсудили в рамках Российско-филиппинского делового форума. В своем сообщении, с которым ознакомилась sfera.fm, представители Минпромторга отметили, что это вопрос не только финансовой выручки, но и продовольственной безопасности в регионе.

Так, представители ведомства пояснили, что на Филиппинах стремительно растут цены на продукцию АПК от местных производителей, включая ту, которая занимает решающее место в традиционной диете населения. В первую очередь речь идет о мясной продукции. В комментарии для ТАСС представители ведомства указывают, что российская продукция, отпускаемая по конкурентоспособной цене, могла бы сдержать рост цен в регионе и таким образом предотвратить продовольственную катастрофу в стране. Но для этого Филиппинам нужно снять ограничения, наложенные на экспорт во время коронавируса.

Источник: [Link](https://sfera.fm/news/produkty-rossiiskogo-proizvodstva-mogut-sderzhat-rost-tsen-naproduktsiyu-apk-nafilippinakh)

Продукты российского производства могут сдержать рост цен на продукцию АПК на Филиппинах

### С 1 марта 2024 г. всех сельскохозяйственных животных необходимо будет помечать специальными идентификационными метками или чипами. Это позволит отслеживать перемещение животных, предотвращать распространение инфекций, а также обеспечивать безопасность животноводческой продукции.

Весь набор данных будет храниться в системе «Хорриот», которая состоит из четырех модулей: создание уникальных идентификационных номеров, учет животных, ветеринарное обслуживание и прием лекарств, регистрация случаев опасных заболеваний.

Через «Хорриот» в режиме реального времени можно будет определять местоположение и маршрут передвижения животного от рождения до убоя. Для упрощения работы с системой проектируют ее интеграцию с компонентами «Меркурий» (электронная ветеринарная сертификация внутри страны), «Веста» (учет лабораторных исследований), «Аргус» (контроль на границе и хранение информации об иностранных поставщиках), «Гален» (реестр ветеринарных лекарственных средств) «eCert» (электронная ветеринарная сертификация экспортируемой продукции), а также API-интерфейс для связи «Хорриота» с другими информационными системами.

Источник: [Link](https://news.meatbranch.com/2023/10/markirovka-selskohozyajstvennyh-zhivotnyh-stanet-obyazatelnoj-s-1-marta-2024-goda/)

Маркировка сельскохозяйственных животных станет обязательной с 1 марта 2024 года

### Воронежское деловое агентство ABIREG сообщает, что руководство группы компаний «Заречное» ведет переговоры о поставках мраморной говядины в Объединенные Арабские Эмираты (ОАЭ). 

Сейчас стороны обсуждают позиции, в которых заинтересованы импортеры. Кроме того, им предстоит согласовать все формальные нюансы взаимодействия — в том числе процедуры в банковской сфере. 

На текущий момент группа компаний «Заречное», основанная в 2010 году нынешним генеральным директором Сергеем Ниценко, экспортирует высококачественную говядину в Армению, Беларусь, Казахстан и Китай.


«Заречное» ведет переговоры об экспорте мраморной говядины в ОАЭ


### В России до конца года планируют открыть первые два наземных скотных рынка. Они будут располагаться в Костромской области и Бурятии. Об этом рассказал гендиректор Национального союза производителей говядины Роман Костюк.

«Мы планируем запустить в России начиная с этого года создание национальной сети скотных рынков», – рассказал он, выступая на XXV Российской агропромышленной выставке «Золотая осень – 2023».

Глава союза отметил, что скотные рынки станут офлайновым дополнением к уже действующей электронной бирже скота. Ее запустили 2 года назад под управлением Национального союза производителей говядины. Биржа функционирует на 4 языках: русском, английском, казахском и киргизском.

Первые наземные скотные рынки откроют при взаимодействии с региональными ветслужбами, отметил Роман Костюк. Скотные рынки будут представлять собой некую карантинную площадку. Все представленные животные пройдут регистрацию в системе Россельхознадзора «Хорриот». Перемещения животных можно будет проследить. Взаимодействие скотных рынков с местными лабораториями и ветслужбами региона позволит также убедиться, что продаваемый скот на таких рынках абсолютно здоров. 

«Мы рассчитываем, что скотные рынки будут работать в первую очередь с мелкими частными хозяйствами, которые нуждаются в лучшей цене на их скот и поддержке при его продаже», – пояснил Роман Костюк.


Первые скотные рынки в России появятся в Бурятии и Костромской области


### По данным аналитиков "ИМИТ" за первое полугодие текущего года, в России во всех категориях хозяйств насчитывалось порядка 18,2 млн голов крупного рогатого скота

Поголовье крупного рогатого скота в России не увеличивается, и пока сохраняется тенденция к снижению его численности. Темпы прироста производства говядины обеспечиваются за счет фермерских хозяйств и сегмента промышленного скотоводства. На фоне этого в первом полугодии заметно возросли (+13%) импортные поставки говядины и говяжьих субпродуктов, сообщают аналитики «ИМИТ».

По данным за первое полугодие текущего года, в России во всех категориях хозяйств насчитывалось порядка 18,2 млн голов крупного рогатого скота. Необходимо отметить, что его численность на протяжении последних лет постепенно снижается. Так, за январь–июнь 2023 г. поголовье сократилось на 1,1% (–200 тыс. голов) по сравнению с аналогичным периодом 2022-го, а за пятилетний период — на 5% (–920 тыс. голов). При этом в сельскохозяйственных организациях содержится порядка 44% поголовья крупного рогатого скота, 39% — в хозяйствах населения и 17% — в крестьянско-фермерских хозяйствах. Положительная динамика наблюдается только в фермерских хозяйствах, численность скота в них выросла на 1,2%, или на 35,4 тыс. голов. Ведущая роль в сегменте промышленного скотоводства принадлежит предприятиям Центрального округа — 32% поголовья, значительная часть также приходится на Приволжский федеральный округ (29%) и Сибирь (14%).

Источник: [Link](https://emeat.ru/novosti/rossijskij-ryinok-govyadinyi-v-pervom-polugodii-2023-go-nametilas-tendencziya-k-rostu-importa)

Российский рынок говядины: в первом полугодии 2023-го наметилась тенденция к росту импорта

### На 41-й неделе (9–15 октября) 2023 года средняя цена куриной тушки отечественного производства повысилась на 2,6% к уровню 40-й недели — до 217 рублей за килограмм.

По состоянию на понедельник, в период со 2 по 9 октября, куриное мясо подорожало в среднем на 3%: в частности, разделка — на 2,9%, а субпродукты бройлеров — на 2,8%.

В сравнении с концом первой декады сентября отпускная цена российской курятины, предназначенной для переработки, выросла на 6,7%: разделки — на 8%, субпродуктов — на 12,8%.

При этом оптовые цены на импортную курятину на российском рынке за неделю повысились всего на 0,2%, а за месяц — на 1,8%.

На мировом рынке куриная тушка на текущей неделе подешевела на 0,03% — до $2,14 за килограмм, а за месяц — на 1,7% В Бразилии бройлеры подорожали на 2,2% за неделю в связи с сокращением объема поставок птицы на убой.


Российские тушки бройлеров за неделю подорожали на 2,6%


### 
С начала 2023 года с территории Ульяновской области под контролем специалистов территориального Управления Россельхознадзора экспортировано 40 партий животноводческой продукции и кормовых добавок.

Благодаря уже налаженным экономическим связям с Узбекистаном, Азербайджаном и Таджикистаном в текущем году осуществлены отгрузки 14 партий 231,7 т молочной продукции (продукта полутвердого, произведенного по технологии сыра) и 4 партии 61 т кормовых добавок.
При содействии Управления Россельхознадзора по Чувашской Республике и Ульяновской области впервые одно из ульяновских предприятий по переработке мяса вышло на экспорт и направило в Азербайджан 22 партии 381,9 т колбасных изделий.

Экспорт осуществляют предприятия, аттестованные и включенные в список российских предприятий, прошедших ветеринарно-санитарное обследование на соответствие требованиям страны-импортера.
Продукция, предназначенная на экспорт, по результатам лабораторных исследований, признана безопасной в ветеринарно-санитарном отношении и соответствующей требованиям стран-импортеров. В ходе досмотра грузов и транспортных средств нарушения не выявлены.

Источник: [Link](https://fsvps.gov.ru/news/v-uljanovskoj-oblasti-rosselhoznadzor-prokontroliroval-jeksport-40-partij-zhivotnovodcheskoj-produkcii-i-kormov/)

В Ульяновской области Россельхознадзор проконтролировал экспорт 40 партий животноводческой продукции и кормов

### Российские рестораны столкнулись с дефицитом мяса. Профильная ассоциация в качестве причин назвала нехватку сотрудников на птицефабриках, рост цен на корма и проблемы с логистикой. Летом цены на куриное мясо били рекорды

На российском рынке куриного мяса образовался дефицит, все потребители сталкиваются со сложной ситуаций, сообщили «РИА Новости» в «Юнирест», которая управляет сетями фастфуда KFC и Rostic's в России.

«В сложившейся непростой ситуации мы со своей стороны делаем все возможное, чтобы обеспечить рестораны свежим куриным мясом с соблюдением наших высоких стандартов качества», — сообщили в компании.

Наличие проблемы с производством куриного мяса подтвердил глава Федерации рестораторов и отельеров России (ФРиО) Игорь Бухаров. Он сказал, что ситуация связана с нехваткой сотрудников на птицефабриках, нарушением логистических цепочек, увеличением стоимости кормов. В основном рестораны закупают курятину у российских производителей, отметил он. Бухаров выразил уверенность в скором решении проблемы: «Когда есть дефицит, он восполняется через некоторое время».

Источник: [Link](https://rbc-ru.turbopages.org/rbc.ru/s/business/14/10/2023/652a3e949a79472bb97668b4)

Рестораторы сообщили о дефиците куриного мяса в России

### АГРОПРОДМАШ-2023 прошел, и теперь мы хотим поделиться с вами тем, о чем мы говорили на протяжении всего совещания владельцев и руководителей мясоперерабатывающих предприятий "Мясопереработка в условиях новой реальности. Что год грядущий нам готовит?".
🔥Национальный Союз мясопереработчиков начинает серию постов, посвященных выступлению каждого спикера, который выступал от НСМ.

Итак, поехали!

📎Одной из интереснейших лекций на тему "5 стратегических
советов на 2024 год" поделился Андрей Коляда - ректор и научный руководитель Бизнес-школы EMAS; ответственный секретарь Экспертного совета при Комитете Государственной Думы по науке и высшему образованию, Доктор бизнес-администрирования (DBA).
Выделяем для вас главное!

Стратегические советы Андрея Коляды:
▫Совет №1. Всерьёз заняться бизнес-моделированием. Сделать нахождение превосходной бизнес-модели своей главной управленческой задачей
Что это значит?
Понять какую компанию вы строите в долгосрочной перспективе, за счёт чего она выживет и как будет побеждать конкурентов (не банальные абстракции типа: у нас вкусная колбаса, хороший маркетинг и т.п. – такое есть у всех, а конкретно: что нам позволит выжить и основываясь на чём мы будем побеждать на рынке)

▫Совет №2.Искать возможности межотраслевого сотрудничества специализации
Что это значит?
Например, как вы можете сократить свои издержки, скооперировавшись с кем-то из таких же, как вы? Как вы можете выйти на рынок партнёра, а он на ваш, чтобы вы оба зарабатывали больше?

▫Совет №3. Внедрить нормальный управленческий учёт
Что это значит?
Бухгалтерский учёт не предназначен для принятия управленческих решений.
Учёт, в котором себестоимость продукта считается по полным затратам (прямые + косвенные затраты) = бухгалтерский учёт

▫Совет №4.Прекратить поиски чуда, т.е. перестать, разыскивать "золотых" сотрудников, которые придут и всё за вас наладят и сделают. Самим начать, наконец, создавать систему в бизнесе.
Что это значит?
"Вахтовая" ментальность современных людей никогда не позволит создать команду мечты. Побеждать нужно за счёт эффективности системы, а не хронического поиска чудо-людей.

▫Совет №5. Перестать ждать, что рынок когда-нибудь станет благоприятным и всё, наконец-то, станет хорошо (прим.: хорошо – это уже прямо сейчас!). Научиться эффективно работать и быть успешным на таком рынке как сейчас. Или продать бизнес пока не поздно.
Что это значит?
Нет ничего хуже логики: "нужно переждать, давай дождёмся лучших времён"...




5 стратегических
советов на 2024 год от Андрея Коляды

### Производителей продуктов питания могут обязать указывать на этикетке информацию о наличии и количестве в продукте сахара, а также доли в процентах от ежедневной нормы потребления сахара, установленной Роспотребнадзором.

Это придется делать, если количество сахара в продукте превышает 5 г на 100 г продукта. Cоответствующие поправки планируется внести в закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов», документ подготовлен группой депутатов Госдумы.

Авторы документа в пояснительной записке отмечают, что сейчас возникают сложности с определением количества сахара в продуктах питания, при этом значительная часть сахаров содержится в пищевых продуктах, которые традиционно не воспринимаются как сладости или десерты. В связи с отсутствием сведений о количестве сахара в конкретном продукте возникают риски, особенно для уязвимых категорий населения, страдающих от диабета, ожирения и других заболеваний.

Источник: [Link](https://www.agroinvestor.ru/)

Производителей продуктов питания могут обязать указывать на этикетке информацию о наличии и количестве в продукте сахара, а также доли в процентах от ежедневной нормы потребления сахара, установленной Роспотребнадзором


### Годовая инфляция в России на неделе с 10 по 16 октября 2023 года ускорилась до 6,38% по сравнению с предыдущей неделей, когда она составляла 6,26%, говорится в обзоре Минэкономразвития. При этом из данных Росстата следует, что с 10 по 16 октября рост цен замедлился до 0,15% с 0,24% на предыдущей неделе. С начала месяца к 16 октября цены увеличились на 0,45%.

Как сообщил Росстат, за указанный период на 3% выросли цены на куриные яйца, на 0,9% подорожали свинина и мясо кур, на 0,6% — рис, на 0,5% — сливочное масло. Также повысилась стоимость томатов (+5,5%), бананов (+1,3%), лука (+0,9%). Вместе с тем цена моркови и яблок снизилась на 1,8%, капусты — на 1,5%, картофеля — 1,3%.  

Согласно бюллетеню департамента исследований и прогнозирования Банка России, инфляция в России по итогам этого года может быть выше прогнозируемых Банком России 6-7%, если продолжится рост цен, начавшийся в последние недели. «В последние недели рост цен идет по высокой траектории 2021 года. Если месячный рост цен до конца года будет идти близко к ней, инфляция может превысить текущий прогноз Банка России», — говорится в бюллетене. 

В связи с этим, Банк России может принять дополнительные меры для сдерживания инфляции, такие как повышение ключевой ставки. Однако экономический рост и спрос в стране также оказывают влияние на инфляцию, поэтому балансирование между поддержанием роста и контролем инфляции является сложной задачей для регулятора. В целом ожидается, что инфляция в России будет продолжать расти в ближайшее время, это может иметь негативные последствия для экономики и жизни населения. В сентябре Банк России поднял ключевую ставку до 13%, прогноз по инфляции в 2023 году был повышен с 5-6,5% до 6-7%.

Руководитель отдела макроэкономического анализа ФГ «Финам» Ольга Беленькая ранее говорила, что существенные коррективы в инфляционные показатели внесли ослабление курса рубля и рост цен на ГСМ в течение нескольких месяцев до введения запрета на экспорт. «Однако более фундаментальная причина ускорения инфляции состоит в том, что внутренний спрос растет быстрее возможностей увеличения предложения. Как объясняет Банк России, перегретый внутренний спрос выражается и в повышенном рублевом спросе на импорт, который в условиях сократившегося стоимостного объема экспорта способствует ослаблению курса рубля», — говорила эксперт.

Источник: [Link](https://www.agroinvestor.ru/markets/news/41247-godovaya-inflyatsiya-uskorilas-do-6-38/)

Годовая инфляция ускорилась до 6,38%

### 📎 23 октября 2023 года на парламентских слушаниях на тему "Развитие малого и среднего предпринимательства в Российской Федерации: задачи, перспективы, законодательное обеспечение" в Госдуме присутствовал исполнительный директор Национального Союза мясопереработчиков - Николай Владимирович Аксёнов.

Какие были приняты меры в ходе слушаний?

Сейчас в России реализуется нацпроект "Малое и среднее предпринимательство и поддержка индивидуальной предпринимательской инициативы", он рассчитан на период с 2019 по 2024 годы.

Правительство России готовит ряд мер по поддержке малого и среднего предпринимательства на 2025-2030 годы, которые могут войти в новый национальный проект, сообщил первый вице-премьер России Андрей Белоусов, выступая на парламентских слушаниях в Госдуме, посвященных МСП.

Белоусов рассказал, что планируется адаптировать финансовые меры поддержки для начинающих предпринимателей; расширить применение налоговых мер поддержки; укреплять связь крупного и малого бизнеса; стимулировать инвестиционную деятельность малого бизнеса, прежде всего, в обрабатывающей промышленности.

Источник: [Link](http://duma.gov.ru/news/58142/)

В Государственной Думе прошли парламентские слушания на тему развития малого и среднего предпринимательства

### Из-за роста цен на продукты (прежде всего мясо птицы) бизнес предлагает сократить сроки государственных и муниципальных контрактов на поставку продуктов в соцучреждения с года до шести месяцев. Иначе или питание в школах и больницах серьезно ухудшится, или производители продуктов окажутся в убытках, считают эксперты.

До сих пор, согласно повсеместной практике, договоры на поставку продуктов в соцучреждения заключались на год.

Но в этом году, начиная с весны, в течение нескольких месяцев наблюдался существенный рост отпускных цен на продукты питания (мясо и птицу в первую очередь). При этом договоры на поставку продуктов в школы, больницы и т.д. заключались по фиксированным ценам, без права повышения.

Источник: [Link](https://rg.ru/2023/10/22/shkolnaia-programma.html?tgm)

Бизнес предлагает изменить условия поставок продуктов в школы и больницы

### Мы продолжаем серию постов, посвященных выступлению каждого спикера, который выступал от НСМ на выставке АГРОПРОДМАШ-2023!

📎Одной из важных лекций на тему "Рынок индейки: состояние и перспективы развития" поделился Анатолий Вельматов - исполнительный директор Национальной ассоциации производителей индейки. Выделяем для вас главное!

Состояние рынка мяса индейки:
-В 2022 году индейководы обеспечили России первое место в Европе и второе в мире по объемам производства, произведя 415тт мяса индейки, обогнав лидеров отрасли в Европе: Германию (406 тт), Польшу (409 тт), Францию (245 тт) и Испанию (232 тт);
-В 2023 г. году ожидаемый объем производства порядка 435-440 тыс. тонн.
-Прогноз производства мяса индейки к 2030 году – 650 -700 тыс. тонн

Потребление мяса индейки:
-С 2012 по 2022 год потребление мяса в России в среднем росло меньше, чем на 1% и увеличилось с 75,1 до 78,4 кг, а потребление индейки росло в среднем на 24% и увеличилось с 0,8 до 2,7 кг. Ориентир по потреблению мяса индейки – 5 кг;

Прогноз экспорта до 2030 года:
- По сравнению с 2021 годом рост экспорта мяса индейки в натуральном выражении увеличился на 17%, в денежном выражении на 43% и составил порядка 26 тыс. тонн и 70 млн. долларов США.
-Устойчивым трендом 2023 г. является более высокий рост выручки
от экспорта.
-Наиболее высокими темпами растет экспорт индейки в страны Африки, Китай и Ближний Восток — прирост находится на уровне не менее 20%

Перспективы развития отрасли до 2030 года:
-Строительство новых производств суммарной мощностью не менее
300 тыс. тонн мяса в год
-Строительство репродукторов 2 порядка суммарной мощностью не
менее 35 млн. шт. яйца в год
-Строительство репродукторов 1 порядка
-Не менее 30% прироста планируется осуществить за счет развития
производства малыми и средними предприятиями
-Значительно вырастают возможности для увеличения внутреннего
потребления и экспорта в том числе за счет более низкой себестоимости продукции в стране

"Рынок индейки: состояние и перспективы развития" - лекция от Анатолия Вельматова

### Минсельхоз РФ предложил установить запрет на вывоз из РФ отдельных видов мяса птицы - сроком на полгода, следует из информации на портале проектов нормативных правовых актов.

"В целях сдерживания роста потребительских цен на социально значимую продукцию и недопущения дефицита предлагается установить временный запрет на вывоз отдельных видов мяса птицы за пределы территории Российской Федерации сроком на 6 месяцев", - говорится в обосновании необходимости подготовки проекта нормативного правового акта.

Источник: [Link](https://ria.ru/20231026/myaso-1905324168.html)

Минсельхоз предложил временно запретить экспорт отдельных видов мяса птицы

### 📎16.10.2023 г. в Минсельхозе состоялась рабочая встреча руководителей профильных департаментов с Национальным союзом мясопереработчиков России.

Союз рассказал о положении отрасли, где отметил рост цен на птицу более 50% и рост цен на свинину на 30%. Члены союза уверены, что такая ситуация приведет к банкротству многих предприятий отрасли, так как мясопереработчики уже много лет работают с рентабельностью в 3-4%, и не могут позволить себе транслировать увеличение стоимости мяса на граждан России. НСМ хочет, чтобы на столах потребителей качественные и доступные колбасные изделия и полуфабрикаты были каждый день, а не только по праздникам.

❗Наш Союз предложил комплекс мер краткосрочного и долгосрочного характера.
В части птицы:
1. Открытие беспошлинного импорта на филе птицы. Дело в том, что в колбасные изделия мясопереработчики в большей степени кладут в состав филе. После роста цен на мясо курицы, которое началось в мае, мясопереработчики были вынуждены заменить в рецептурах около 40 т.т. птицы на нежирную свинину. Замена повлекла за собой рост цен на свинину.
Открытие импорта - небыстрый процесс, и Союз ждет решение Минсельхоза по этому вопросу в ближайшее время.
2. Для защиты мясопеработчиков Союз предложил разработать механизм долгосрочных контрактов на поставку курицы и свинины, который гарантирует производителям сбыт и доходность. Со своей стороны НСМ подтверждает намерение заключить такие контракты на срок до 6 месяцев.
3. С инициативой по ограничению экспорта мы, от лица Союза, не обращались, так как мы понимаем сколько сил и средств было потрачено на разработку зарубежных контрактов.

Минсельхоз же после встречи с птицеводами, решил принять комплексные меры. Мера по закрытию экспорта отдельных частей курицы и столовых яиц позволит в краткосрочном периоде стабилизировать ситуацию с ценами, и мы эту инициативу горячо поддерживаем.

В ближайшее время ожидаем принятия и других решений.

Рабочая встреча Национального Союза мясопереработчиков с Минсельхозом

### ⚡Минсельхоз РФ, помимо введения запрета на некоторые виды мяса кур и яиц, предлагает ввести на 2024 год беспошлинную квоту на ввоз некоторых видов курятины в размере до 160 тыс. тонн.

Соответствующее предложение содержится в письме ведомства в адрес Минэкономразвития и Минпромторга.

"В целях обеспечения потребностей внутреннего рынка в мясе кур домашних и пищевого яйца куриного в условиях повышенного спроса на эти товары Минсельхоз России просит вынести на рассмотрение подкомиссии по таможенно-тарифному и нетарифному регулированию, защитным мерам во внешней торговле правительственной комиссии по экономическому развитию и интеграции вопросы: об установлении временного запрета на экспорт данных товаров за пределы территории Российской Федерации, а также об установлении в 2024 году тарифной льготы в виде освобождения от уплаты ввозной таможенной пошлины в отношении отдельных видов мяса кур домашних, ввозимых на территорию Российской Федерации, в объеме до 160 тыс. тонн", - говорится в письме.

Запрет на экспорт некоторых видов мяса птицы и яиц предлагается ввести с 1 декабря 2023 года по 31 мая 2024 года.

Источник [Link](https://www.interfax.ru/business/928608)

Минсельхоз предложил ввести на 2024 год беспошлинную квоту на ввоз курятины до 160 тыс. т

### Производство мяса скота и птицы на убой в живом весе в Воронежской области в январе-сентябре 2023 года составило 507,9 тыс. тонн, что на 1,6% больше, чем аналогичный период 2022 года, сообщает Воронежстат.

При этом выпуск молока в регионе за отчетный период вырос на 4,1% - до 833,9 тыс. тонн.

Яиц в хозяйствах области за 9 месяцев произведено 875,5 млн штук, что на 22,8% больше, чем годом ранее.

По состоянию на 1 октября в хозяйствах всех категорий в Воронежской области содержалось 873 тыс. голов крупного рогатого скота (снижение на 2,1%), в том числе, коров - 169,5 тыс. (снижение на 1,7%), свиней - почти 2,1 млн голов (рост на 7,4%), овец и коз - 174,1 тыс. голов (снижение на 1,7%).

Источник: [Link](https://www.interfax-russia.ru/index.php/center/news/proizvodstvo-myasa-v-voronezhskoy-oblasti-za-9-mesyacev-vyroslo-na-1-6-moloka-na-4-1?ysclid=lodxvb3rc9608131611)

Производство мяса в Воронежской области за 9 месяцев выросло на 1,6%, молока - на 4,1%

### Оплата за поставки за рубеж свинины, мяса птицы, молочных продуктов, зерновых, сахара и другой продукции с 1 ноября будет происходить в рублях. Распоряжение об утверждении перечня такой продукции было подписано в Правительстве, сообщается на сайте кабмина 27 октября.

Как пояснили в кабмине, согласно указу главы государства, с 1 ноября по контрактам на экспорт отечественной сельхозпродукции допускается особый порядок расчетов — за рубли через специальные счета. Такое решение было принято с целью обеспечения финансовой стабильности страны в условиях антироссийских санкций.

В список сельхозпродукции, за поставки которой допускается особый порядок оплаты, вошли свинина, мясо и пищевые субпродукты домашней птицы, молоко и сливки, ячмень, кукуруза, пшеница и меслин, соевые бобы, семена льна, подсолнечное, соевое и рапсовое масло, сахар, а также жмыхи и другие твердые остатки, получаемые при извлечении жиров. 

Источник: [Link](https://www.pnp.ru/economics/raschety-za-eksport-myasa-pticy-i-moloka-s-1-noyabrya-budut-proiskhodit-v-rublyakh.html?ysclid=locvczasia148563936)

Расчеты за экспорт мяса птицы и молока с 1 ноября будут происходить в рублях


### Как сообщает «Московский комсомолец», в России впервые вводится ГОСТ на продукты из кускового мяса, утвержденный Международным советом по стандартизации, метрологии и сертификации, в который входят Росстандарт и его аналоги в странах ЕАЭС. 

В соответствии с ГОСТом будут выпускать стейки, ростбифы, ромштексы и другие деликатесные полуфабрикаты из говядины. Стандарт определяет классификацию продукта, поступающего в торговый оборот: крупно- и мелкокускового, мясо-костного и бескостного, охлажденного и замороженного и т.п.  Продукция разделена на категории А и Б по содержанию мышечной ткани: не менее 80% и 60% соответственно. 

Иначе ей не найдется места на прилавке. Согласно ГОСТу, изделия должны пахнуть свежей говядиной, без каких-либо посторонних примесей, свидетельствующих о наличии отдушек и ароматизаторов. Регламентированы оттенки цвета мышечной ткани и прослойки жира. Самое важное разделение — на высококачественную и говядину. 

Только из мяса первой категории можно сделать «Филей на кости» и «Ростбиф на кости», а из второй — допустимы «Филей российский на кости» и «Ростбиф российский на кости», «Стейк для двоих», «Стейк особый», «Стейк для барбекю» или «Стейк на косточке». Названия более или менее качественных полуфабрикатов, перечисленных в стандарте, широко применяются в кулинарии и HoReCa. ГОСТ 34982-2023 вводится в действие на территории Российской Федерации с 1 января 2024 года.

Источник: [Link](https://meat-expert.ru/news/15152-v-rossii-vvoditsya-standart-na-polufabrikaty-iz-kuskovogo-myasa)

В России вводится стандарт на полуфабрикаты из кускового мяса


### Пресс-служба группы «ПРОДО» сообщает, что АО «Омский бекон» в Калачинске успешно прошло сертификационный аудит системы управления пищевой безопасностью на соответствие требованиям ГОСТ Р ИСО 22000-2019. 

В этом году предприятие группы «ПРОДО», выпускающее колбасные изделия под широко известным в Сибири брендом «Омский бекон», впервые проверяли представители нового органа сертификации — «СЖС Восток Лимитед» (SGS Vostok Limited), где будет ежегодно подтверждать сертификат в ближайшие три года. 

Ранее оно проходило аудит в других организациях. Несмотря на то, что аудит системы менеджмента безопасности пищевой продукции в России осуществляется исключительно на добровольной основе, он играет большую роль во взаимоотношениях с партнерами и важен для потребителей продукции. Наличие сертификата укрепляет уверенность в том, что организация всех производственных процессов исключает выпуск некачественной продукции. 

С другой стороны, то есть с точки зрения производителя, аудит помогает объективно оценить степень соответствия системы менеджмента качества, а при выявлении каких-либо недостатков оперативно их устранить. Вся цепочка становится доступной и понятной для каждого сотрудника. Директор АО «Омский бекон» (Калачинск) Людмила Воробьева отметила, что высокое качество и безопасность продукции — важнейший критерий работы предприятия, а планомерные улучшения процессов относятся к корпоративным ценностям. Их непрерывное совершенствование полностью отвечает требованиям, заложенным в основу ГОСТ Р ИСО 22000-2019, и выводит управление на максимально эффективный уровень.

Источник: [Link](https://meat-expert.ru/news/15177-omskiy-bekon-vnov-podtverdil-sootvetstvie-standartam-kachestva)

«Омский бекон» вновь подтвердил соответствие стандартам качества


### Самая катастрофичная эпидемия высокопатогенного гриппа птиц 2021-2022 года за всю историю распространения вируса и, как казалось, снижающая свои обороты в начале 2023 года, по всей видимости, снова возвращается.

Преобладавший в эпидемическом сезоне 2020–2021 гг. подтип A (H5N8) летом 2021 года сменился более агрессивным подтипом A (H5N1). В результате к концу 2022 года в 41 стране Европы было зарегистрировано более 9 тысяч очагов в популяциях дикой и домашней птицы, а потери составили 69 миллионов голов.

Отличительной особенностью данного вируса стала его беспрецедентная смертность для дикой птицы, а также способность заражать различные виды млекопитающих.

Весной этого года количество вспышек пошло на спад, однако с началом осени в западных странах снова стали фиксировать занос заболевания в личные подсобные хозяйства и на промышленные предприятия. 6 октября в США был выявлен первый с апреля случай птичьего гриппа на коммерческой птицефабрике среди поголовья из 47 300 индеек в округе Джеролд, Южная Дакота. В Румынии вирус H5N1 был обнаружен в приусадебном хозяйстве в селе Тиганешть, расположенном неподалеку от границы с Болгарией. Власти Болгарии сообщили о вспышках на двух птицефабриках с поголовьем 171,9 тыс. и 395 тыс. птиц. На первом предприятии на текущий момент погибло 380 голов, на втором – 5420. Также о первой в этом сезоне вспышке среди сельскохозяйственного поголовья проинформировала Мексика. Как пишет ветеринарный портал Diario Veterinario, инфекция была выявлена на птицеводческом предприятии в муниципалитете Кахеме, штат Сонора, где содержится около 90 тыс. кур-несушек.

Не добавляют оптимизма и сообщения о новых массовых случаях гибели морских млекопитающих. Так, в прибрежной зоне провинции Чубут (Аргентина) были найдены 2494 мертвых детёнышей морских слонов, большая часть из них обнаружена на заповедном полуострове Вальдес. Анализ отобранных образцов показал, что причиной гибели животных стал грипп птиц. На побережье Южной Бразилии в октябре были обнаружены останки 522 морских львов и тюленей. Также погибшие морские животные были найдены в Уругвае.

По мнению ученых, такое изменение свойств вируса и его адаптация к новым видам стала возможной благодаря высокому количеству мутаций, и может создать ряд проблем в вопросе его контроля и профилактики.

На прошедшей в этом году Генеральной Сессии Всемирной организации здравоохранения животных эксперты и представители национальных ветеринарных служб так и не смогли прийти к единому мнению относительно целесообразности проведения вакцинации. Вакцина не является панацеей, а основным методом профилактики заноса заболевания является строгое исполнение норм ветеринарного законодательства по гриппу птиц и биобезопасности. В тоже время птица, содержащаяся в личном подворье у населения, должна подвергаться специфической профилактике.

Высокая заболеваемость и смертность дикой и синантропной птицы является первым признаком надвигающейся угрозы. В прошлом и текущем годах все случаи массового падежа диких животных в России были оперативно расследованы, а павшие особи утилизированы, что позволило удержать эпизоотическую ситуацию под контролем. В этом большая заслуга не только ветеринарных специалистов и ученых, но и представителей охотничьего сообщества, а также активных граждан, сообщающих о всех подозрительных случаях.

Россельхознадзор просит всех граждан и заинтересованных лиц незамедлительно сообщать в территориальное управление ведомства, а также ветеринарную службу субъекта РФ о всех подозрительных случаях массового заболевания или смертности домашних и диких животных.

Источник: [Link](https://pticainfo.ru/news/kommentariy-rosselkhoznadzora-o-vnov-ukhudshayushcheysya-situatsii-s-grippom-ptits-v-stranakh-evropy/)

Комментарий Россельхознадзора о вновь ухудшающейся ситуации с гриппом птиц в странах Европы, Южной и Северной Америки

### «Коммерсантъ» сообщает, что до 15 декабря правительство России распределит невостребованный объем тарифной квоты на ввоз замороженной говядины — соответствующее постановление №1812 принято 31 октября. 

Распределение невыбранных квот между импортерами будет осуществляться по заявлениям, которое принимает Минэкономразвития РФ. В пределах квоты тарифная ставка составляет 15%, за пределами — 50%. 

Льготный механизм импорта для увеличения объема говядины на внутреннем рынке обусловлен тем, что отечественное производство мяса крупного рогатого скота в 2022 стало сокращаться и не покрывает потребности мясопереработчиков, хотя в предыдущие пять лет импорт демонстрировал отрицательную динамику на фоне роста собственного производства.

По данным федерального центра «Агроэкспорт» при Минсельхозе РФ, которые иллюстрирует график, приведенный “Ъ”, в 2017–2021 годах объем поставок зарубежной говядины сократился с 452,4 тысячи до 287 тысяч тонн в натуральном выражении и с $1,4 млрд до немногим более $1 млрд в денежном эквиваленте. 

Основная доля приходилась на Беларусь, Парагвай, Аргентину, Бразилию и Уругвай. В прошлом году Евразийская экономическая комиссия (ЕЭК) утвердила ввоз говядины в Россию по нулевой ставке в объеме 200 тысяч тонн. Появление на рынке дешевого мяса привело к снижению закупочных цен, после чего отечественные фермеры практически перестали продавать крупный рогатый скот мясокомбинатам.

Источник: [Link](https://meat-expert.ru/news/15199-pravitelstvo-raspredelyaet-nevybrannye-kvoty-na-vvoz-govyadiny)



Правительство распределяет невыбранные квоты на ввоз говядины


###  NTech и Mediaplus в рамках совместного проекта подготовили рейтинг эффективности рекламы колбасных изделий. В него включены только кампании с оценочным бюджетом свыше 500 тыс. руб., которые проводились в мае-июле 2023 года. Подробности Sostav рассказали представители NTech.

Результаты рейтингов исследовательская компания характеризует как «без неожиданностей»:

рекламные кампании с низким бюджетом, которые использовали федеральное размещение, не дали эффекта «из-за более чем скромной доли голоса» (SOV — Share Of Voice);
рекламные кампании, использующие региональное размещение, могут давать неплохую эффективность из-за относительно низкой стоимости инвентаря, но многие из них оказываются неудачными, отмечает NTech.

Рейтинги строятся на основании эффективности — отношения прироста продаж в период проведения рекламной кампании к оценочному бюджету. То есть реклама эффективна, если в период рекламной кампании возрастают продажи рекламируемого продукта. Иными словами, эффективность показывает, сколько дополнительных продаж было получено на каждый рубль, затраченный на рекламу.

При оценке прироста продаж оцениваются продажи группы, к которой относится продукт, а не бренда в целом. Если рекламируется творог, но его продажи не растут, а растут продажи кефира, то дело, видимо, не в рекламе. Также учитывается только период рекламной кампании (РК). Если во время РК продажи выросли, а потом упали, то это может быть эффектом «Купили — попробовали — не понравилось», а не свидетельством неэффективности рекламы, объясняют специалисты NTech.

Источник: [Link](https://www.sostav.ru/publication/ntech-effektivnost-reklamy-kolbasnykh-izdelij-64114.html)

NTech: у каких брендов самая эффективная реклама колбасных изделий

### Во второй половине 2023 года в России наблюдается взрывной рост спроса на свинину, связанный прежде всего с экономической доступностью этого вида мяса. Его производство в СХП по итогам года вырастет на примерно 6%, а в следующем году — на 7%, даже при закрытии программ льготного кредитования. Об этом сообщил в интервью информационно-аналитическому агентству EMEAT генеральный директор Национального союза свиноводов (НСС) Юрий Ковалев.

«Начиная со второй половины года наблюдается взрывной рост спроса на свинину», — сказал Юрий Ковалев.

Главная причина — это рост реальных доходов населения, прежде всего малообеспеченных слоев. Он связан с ростом ВВП страны, начиная со второго квартала этого года, продолжением социальных выплат различным группам населения и ростом заработной платы в регионах на фоне дефицит кадров.

По его словам, ответить на рост спроса можно только увеличением объемов производства, что сейчас и происходит. «По итогам девяти месяцев увеличение в промышленном свиноводстве составило 6%, а в сентябре — 8%», — сказал Юрий Ковалев. До конца года, как прогнозирует НСС, тенденция сохранится.

Источник [Link](https://emeat.ru/novosti/glava-soyuza-svinovodov-nazval-prognoz-po-proizvodstvu-svininyi-na-2024-god)

Глава союза свиноводов назвал прогноз по производству свинины на 2024 год

### Производство птицы в сельхозорганизациях РФ в сентябре составило 512,8 тыс. тонн (в живом весе, на убой), что на 2,6% меньше, чем за аналогичный месяц прошлого года, сообщил Росстат в среду.

За 9 месяцев производство сохранило положительную динамику в 0,3%. Натуральные показатели не приводятся.

Росстат также сообщил, что производство крупного рогатого скота в сельхозорганизациях в сентябре составило 92,6 тыс. тонн (на 8,6% больше), свиней - 460,4 тыс. тонн (на 8% больше). За 9 месяцев производство выросло соответственно на 7,2% и 6,1%.

Всего сельхозорганизации в сентябре вырастили 1,07 млн тонн скота и птицы (в живом весе, на убой), что на 2,7% больше, чем год назад. За 9 месяцев производство выросло на 3,3%.

По данным Росстата, хозяйства всех категорий в сентябре произвели 1,4 млн тонн скота и птицы, что на 1,2% больше, чем в сентябре прошлого года. За 9 месяцев производство выросло на 2,2%, до 11,5 млн тонн. Молока в сентябре было произведено 2,9 млн тонн (на 1,8% больше), за 9 месяцев - 26 млн тонн (на 2,5% больше), яиц - 3,8 млрд штук (на 1,3% меньше), за 9 месяцев - 35,4 млрд штук (на 1,7% больше).
На конец сентября поголовье крупного рогатого скота в хозяйствах всех категорий, по расчетам, составляло 17,9 млн голов (на 1,5% меньше), из него коров - 7,7 млн голов (на 1,3% меньше).

Источник: [Link](http://www.finmarket.ru/news/6064453?ysclid=lomr7ajbv7432537946)

Сельхозорганизации в сентябре снизили производство птицы на 2,6% - Росстат

### На конец сентября 2023 года поголовье крупного рогатого скота (КРС) в российских хозяйствах всех форм собственности составило 17,9 млн голов. Это на 1,5% меньше, чем на конец сентября прошлого года, следует из доклада Росстата «Социально-экономическое положение России» по итогам 9 месяцев этого года.

При этом, по сравнению с ситуацией на конец мая, когда поголовье оценивалось в 18,2 млн голов, сокращение наблюдается еще более значительное.

Наблюдается также сокращение количества выращиваемых овец и коз. В сентябре 2023-го по сравнению с аналогичным месяцем прошлого года поголовье овец и коз сократилось на 1,8% — до 22 млн голов. Поголовье птицы в сентябре на 3,5% меньше, чем в сентябре 2022-го, — 555,8 млн голов.

В то же время поголовье свиней растет. В сентябре 2023-го этих животных в стране выращивали на 1,8% больше, чем годом ранее – всего 28,8 млн голов.

«В структуре поголовья скота на хозяйства населения приходилось 38,6% крупного рогатого скота, 6,7% свиней, 44,3% овец и коз», — говорится в сообщении. Продолжает сокращаться количество свиней, выращиваемых в личных подсобных хозяйствах. Количество коров, овец и коз, напротив, несколько выросло. В сельхозорганизациях на конец сентября 2023 года по сравнению с этим же месяцем 2022-го поголовье КРС сократилось на 1,3%, овец и коз – на 2,2%, птицы – на 3,5%. В то же время поголовье свиней выросло на 2,9%.

Источник: [Link](https://vetandlife.ru/sobytiya/pogolove-krs-v-rossii-sokratilos-na-1-5/)

Поголовье КРС в России сократилось на 1,5%

### Россия готовится начать экспорт свинины в Китай к середине 2024 года, как сообщила вице-премьер Виктория Абрамченко. Это станет важным шагом для российской свиноводческой отрасли, поскольку Китай является одним из крупнейших потребителей свинины в мире.

В течение нескольких лет главное таможенное управление Китая проводило переговоры с российскими ведомствами, и результатом стало отмена ограничений для всех регионов России. Теперь необходимо оформить соответствующие документы и договориться о процедурах экспертизы для предприятий, занимающихся поставками свинины на китайский рынок.

Экспорт свинины в Китай представляет огромный потенциал для российской экономики. Китай является одним из крупнейших потребителей свинины в мире, и российские производители смогут воспользоваться этим спросом, чтобы расширить свои рынки и увеличить экспорт.

Кроме того, отсутствие планов по введению новых ограничений на экспорт продуктов питания со стороны российских властей создает благоприятную ситуацию для развития экспорта свинины. Это подчеркивает стремление России к укреплению своих экономических связей с Китаем и открытию новых возможностей для российских производителей.

Ожидается, что начало поставок свинины в Китай привлечет внимание других стран и международных рынков. Это может стать стимулом для развития свиноводческой отрасли в России и повышения качества свинины, чтобы удовлетворить требования китайского рынка.

Таким образом, экспорт свинины в Китай представляет большой потенциал для российской экономики и свиноводческой отрасли. Он позволит расширить рынки и укрепить экономические связи между Россией и Китаем. К середине 2024 года мы можем ожидать начала поставок свинины, что станет важным шагом для развития российского экспорта и укрепления позиции на международном рынке свинины.

Источник: [Link](https://piginfo.ru/news/rossiya-gotovitsya-nachat-eksport-svininy-v-kitay-k-seredine-2024-goda/)

Россия готовится начать экспорт свинины в Китай к середине 2024 года

### С начала 2023 года в пунктах пропуска через государственную границу Российской Федерации должностными лицами Управления Россельхознадзора по Калининградской области проконтролирован ввоз более 62,1 тыс. тонн мяса и мясопродуктов.

Больше всего на территорию региона было ввезено мяса птицы (более 36345 тонн) и говядины (25369 тонн), экспортерами которой выступили Бразилия, Парагвай, Уругвай, Турция, Колумбия, Аргентина, Китай и др.

Кроме того, на территорию РФ ввезено 376 тонн свинины из Бразилии и 50 тонн конины из Аргентины.

Так, с начала ноября 2023 года на территорию Калининградской области поступило более 800 тонн мяса птицы и около 335 тонн говядины из Бразилии, Парагвая, Турции и Китая.

После проведения пограничного ветеринарного контроля инспекторами Управления Россельхознадзора по Калининградской области продукция допущена к ввозу.

Источник: [Link](https://fsvps.gov.ru/news/v-kaliningradskoj-oblasti-s-nachala-2023-goda-prokontrolirovan-vvoz-bolee-62-tys-tonn-mjasa-i-mjasoproduktov-iz-9-stran-mira/)


В Калининградской области с начала 2023 года проконтролирован ввоз более 62 тыс. тонн мяса и мясопродуктов из 9 стран мира

### Информационное агентство «Африканская инициатива» со ссылкой на Bloomberg сообщает, что министерство окружающей среды Южно-Африканской Республики (ЮАР) опубликовало государственную стратегию использования ресурсов дикой природы до 2030 года. В планы правительства ЮАР входит увеличение объемов переработки и экспорта мяса диких животных: крокодилов, зебр и нескольких видов антилоп. 

До сих пор для потребления в пищу используется всего 10% доступных экзотических источников белка, но экологическое ведомство считает, что долю дичи в пищевой индустрии можно довести до 85%. По данным за 2019 год, суммарный объем поставок мяса зебры, страуса и крокодила из ЮАР в страны ЕС, Китай и Объединенные Арабские Эмираты (ОАЭ) составил всего 3000 тонн.  В стратегии, одобренной кабмином, обозначен целевой показатель объема производства: более чем 100 тысяч тонн в год. Экономисты правительства ЮАР подсчитали, что к началу следующего десятилетия грамотная реализация стратегии позволит создать 202 тысячи рабочих мест.  

Правительство намерено поощрять переход от охоты к коммерческому производству мяса животных. Правда, здесь неминуемо возникнут сложности — в том числе юридического характера: более 80% диких животных обитают на частной земле и считаются собственностью латифундистов. Кроме того, у зоозащитников уже появились вопросы, как отразятся организованный промысел и строительство боен на видовом разнообразии и экосистеме Южной Африки.

Источник: [Link](https://meat-expert.ru/news/15235-v-yuar-podschityvayut-vygodu-ot-pererabotki-i-eksporta-myasa-dikikh-zhivotnykh)

В ЮАР подсчитывают выгоду от переработки и экспорта мяса диких животных


### "Среди прочих продовольственных товаров подорожали: сэндвичи типа "Гамбургер" - на 4,8%, окорочка куриные - на 4,2%, мясо индейки, кулинарные изделия из птицы и масло оливковое - на 3,1-3,3%, свинина и баранина (кроме бескостного мяса), рис шлифованный, смеси сухие молочные для детского питания, кофе в организациях быстрого обслуживания - на 1,9-2,9%, говядина и свинина бескостная, колбасы вареные, сосиски, сардельки, фарш мясной, хлеб пшеничный и ржаной, булочные изделия, молоко для детей, консервы томатные, крупа манная, кетчуп, сухие приправы, специи, обед в столовой, кафе, закусочной (кроме столовой в организации) - на 1,5-1,8%", - говорится в документе.

В то же время, по данным Росстата, подешевели: икра лососевых рыб - на 2,5%, консервы мясные и фруктово-ягодные для детского питания, вермишель и какао - на 0,2-0,7%.

Как сообщает статистическое ведомство, увеличение цен отмечалось на отдельные виды плодоовощной продукции, в том числе на помидоры - на 31,1%, чеснок - на 8,5%, бананы - на 5,8%, апельсины - на 3,6%, виноград - на 2,1%.

В то же время цены на картофель снизились на 8,9%, капусту белокочанную - на 7,7%, морковь - на 6,6%, яблоки - на 6%, лимоны - на 2,4%, свеклу столовую - на 2,3%.

Источник: [Link](https://dairynews.today/news/gamburgery-v-rossii-v-oktyabre-podorozhali-na-4-8.html)

Гамбургеры в России в октябре подорожали на 4,8%


### Осенью 2023 года ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» провел международный конкурс качества пищевой продукции «Гарантия качества 2023». Оценивал образцы Экспертный совет, в который входят представители ведущих научно-исследовательских институтов страны и ассоциаций пищевой промышленности.
 
По результатам конкурса, компания «Дымов» получила 6 наград:  
🥇4 золотых медали за продукты:
• Сосиски «Молочные»
• Колбаса «Сервелат с кедровым орехом»
• Колбаса «Сливочная»
• Сосиски «Сливочные»
 
📑Двумя дипломами за высокое качество были отмечены продукты:
Колбаса «Докторская» ГОСТ и колбаса «Фелино».
 
Профессиональные награды подтверждают, что продукцию высоко ценят не только покупатели, но и опытные эксперты. 
 
Начиная с 2001 и по сегодняшний день, компания «Дымов» не стоит на месте, для них не существует компромиссов в вопросах качества и вкуса!
«Дымов» – всегда Гарантия качества!

Компания «Дымов», которая является членом Национального Союза мясопереработчиков, с гордостью делится своими свежими достижениями! 

### В целях дополнительной поддержки производства бройлеров Минсельхозом подготовлен проект приказа, предусматривающий расширение направлений целевого использования льготных инвесткредитов отдельно для производителей бройлеров, сообщили «Известиям» в пресс-службе министерства 17 ноября.

Так, начиная с 1 декабря 2023 года производителям бройлеров и продуктов их переработки будут доступны инвестиционные кредиты на приобретение техники и оборудования, строительство и реконструкцию птицеводческих комплексов.

«Утверждение указанного проекта приказа будет способствовать увеличению производства бройлеров», — убеждены в министерстве.

Также там отметили, что производителям мяса птицы и яиц уже доступен целый ряд инструментов государственной поддержки. Среди них субсидии на страхование поголовья, компенсация части затрат и льготное инвестиционное кредитование на строительство и модернизацию репродукторов в бройлерном птицеводстве, льготные краткосрочные кредиты на закупку зерна, шротов, премиксов, витаминов и аминокислот, льготные инвесткредиты на строительство, реконструкцию и модернизацию объектов животноводства и другие меры.

Источник: [Link](https://iz.ru/1606823/2023-11-17/minselkhoz-rasshirit-lgotnoe-kreditovanie-dlia-proizvoditelei-kuritcy-v-rf)

Минсельхоз расширит льготное кредитование для производителей мяса кур в РФ

### Россельхознадзор и Алжир продолжают активно обсуждать возможности расширения экспорта готовой мясной продукции из России. В ходе бизнес-миссии российских компаний-экспортеров в Алжир, Артем Даушев, помощник руководителя Россельхознадзора, подтвердил, что стороны обсуждают поставки российской баранины, рыбной и готовой мясной продукции. Это открывает новые перспективы для российских компаний, которые уже имеют возможность экспортировать говядину, мясо птицы, молочную продукцию и пищевое яйцо на алжирский рынок.

Фейруз Бендахман, директор управления ветеринарной службы министерства сельского хозяйства и развития сельских территорий Алжира, подчеркнула готовность страны к дальнейшему развитию двустороннего сотрудничества и реализации достигнутых договоренностей. Это свидетельствует о положительных перспективах для российских производителей, которые могут увеличить свои поставки в Алжир.

Кроме того, Россия уже является одним из крупнейших поставщиков зерна для Алжира. Эдуард Зернин, председатель правления Союза экспортеров зерна, отметил, что РФ занимает 4-е место среди крупнейших покупателей российской пшеницы и 6-е место среди поставщиков зерновой продукции в целом. Это открывает дополнительные возможности для расширения экспорта ячменя и других зерновых продуктов в Алжир.

Источник: [Link](https://piginfo.ru/news/rosselkhoznadzor-i-alzhir-prodolzhayut-aktivno-obsuzhdat-vozmozhnosti-rasshireniya-eksporta-gotovoy-/)

Россельхознадзор и Алжир продолжают активно обсуждать возможности расширения экспорта готовой мясной продукции из России

### Африканская чума свиней (АЧС) продолжает угрожать Костромской области, и третий очаг этого заболевания был выявлен недавно в Макарьевском районе. По информации пресс-службы региональной администрации, павший кабан с АЧС был обнаружен в лесу на территории Унженского сельского поселения. В связи с этим, введены ограничения на части района.

В угрожаемой зоне, которая имеет радиус 20 км от очага, запрещен вывоз и реализация свиней, а также заготовка и вывоз кормов. Это необходимо для предотвращения распространения инфекции и защиты животноводства региона.

Согласно данным регионального департамента природных ресурсов и охраны окружающей среды, это уже третий случай выявления АЧС в этом году. Первый очаг был обнаружен в феврале в Красносельском районе, а второй - в июле в Нерехтском районе. Число случаев АЧС в регионе за прошлый год составило 23, из которых 11 зарегистрировано у домашних свиней и 12 у диких кабанов.

АЧС является опасным вирусным заболеванием, которое поражает свиней и может привести к значительным экономическим потерям в животноводстве. В связи с этим, власти Костромской области принимают все необходимые меры для предотвращения распространения инфекции. Они сотрудничают с территориальным управлением Россельхознадзора и другими организациями, чтобы контролировать ситуацию и предпринимать соответствующие меры по предотвращению дальнейшего распространения АЧС.

Источник: [Link](https://piginfo.ru/news/afrikanskaya-chuma-sviney-prodolzhaet-ugrozhat-kostromskoy-oblasti/)

Африканская чума свиней продолжает угрожать Костромской области

### За январь-октябрь текущего года в хозяйствах Пензенской области произвели 389,3 тысяч тонн скота и птицы на убой в живом весе. Это 107,6% к аналогичному периоду прошлого года.

Как сообщает пресс-служба регионального Минсельхоза, также в Пензенской области выросло производство яиц. За 10 месяцев в регионе произвели 264,9 млн. штук яиц всех видов, что на 10,1% больше, чем за аналогичный период 2022 года.

Источник: [Link](https://dairynews.today/news/v-penzenskoy-oblasti-vyroslo-proizvodstvo-moloka-m.html)

В Пензенской области выросло производство молока, мяса и яиц


### В столице Карачаево-Черкесии открыли производство рубленых полуфабрикатов из баранины. В сутки на предприятии могут выпускать до 12 тонн продукции, предназначенной для продажи на российском рынке и в странах Ближнего Востока.

Проект реализован на базе крупнейшего в России завода по переработке баранины в Черкесске, который открыли в сентябре 2022 года. Площадь производства полуфабрикатов и маринадов составляет 430 квадратных метров. Выпуск продукции производится на трех автоматизированных линиях, в том числе фарша, колбас, котлет и люля-кебаб. При этом вся продукция имеет свой особый "характер" - она сертифицирована по стандартам "халяль".

С открытием нового предприятия КЧР становится одним из лидирующих регионов СКФО, где активно развиваются овцеводство и переработка мяса

Источник: [Link](https://rg.ru/2023/11/28/reg-skfo/v-cherkesske-zapustili-zavod-po-vypusku-polufabrikatov-iz-baraniny.html?ysclid=lpi68k3ib0987636088)

В Черкесске запустили завод по выпуску полуфабрикатов из баранины

### Говядина, и так уже подорожавшая с начала года, к новогодним праздникам вырастет еще — как минимум на 7-10 процентов. Таким прогнозом с «Парламентской газетой» поделились участники рынка. По их словам, помимо текущих причин для роста цен, есть и глубокие, без преодоления которых цифры на ценниках так и будут меняться в большую сторону на протяжении месяцев и даже лет. Подробности — в нашем материале.

«Поголовье сокращается, зависимость от импорта растет»
Согласно подсчетам Росстата, в сентябре 2023 года (более свежих данных на сайт ведомства пока не завезли) говядина на кости стоила в среднем 506 рублей за килограмм, а бескостная — 683 рубля. При этом в сентябре 2022 года за первую нужно было отдать около 475 рублей, а за вторую — 657. Выглядит некритично, однако, как отмечают сами участники рынка, это средняя температура по больнице, потому что говядина — она вообще-то бывает разной.

Куда нагляднее в этом отношении цены в магазинах на конкретные виды мяса. Так, в ноябре прошлого года шейная часть шла в среднем по 680 рублей за килограмм. Сегодня — по 729. Язык стоил 749 рублей, а стал стоить 899. Стейки подорожали в среднем на 40 рублей и так далее. И, судя по всему, конца этому не видно.

По словам генерального директора Национального союза производителей говядины Романа Костюка, мясо коровок и бычков всегда было дорогим продуктом. Прежде всего из-за сложностей в производстве. Если на то, чтобы вырастить бройлера, пояснил Костюк, уходит в среднем 28-30 дней, а поросенок становится пригодным к отправке на откорм примерно через шесть месяцев, то на теленка требуется уже не меньше двух лет.

«Существуют и другие проблемы, — отметил эксперт. — К примеру, у нас уже на протяжении как минимум десяти лет стабильно падает производство. Причем падает физически — сокращается поголовье крупного рогатого скота. С начала 2010-х не было ни одного года, когда оно прирастало или хотя бы оставалось на прежнем уровне».

Причин, по словам Романа Костюка, для этого много: от стремительного вымирания малых и средних предприятий до перевернутого соотношения молочного и мясного производства: в России сейчас на одну мясную корову приходится шесть молочных, в то время как во всем остальном мире на одну молочную — от трех до пяти мясных.

Источник: [Link](https://www.pnp.ru/economics/govyadina-k-novomu-godu-podorozhaet-eshhe-bolshe.html?ysclid=lpgk7k7gbv903385099) 

Говядина к Новому году подорожает еще больше



### В этом сезоне аграрии Ямала продолжают заготовку мяса северного оленя в Шурышкарском районе Ямало-Ненецкого автономного округа. С первыми признаками холодов, первая бригада сельскохозяйственного предприятия отправилась к забойному пункту оленей, чтобы начать процесс заготовки.

Оленеводы предварительно подготовили 280 голов оленей для забоя. Это значительное количество животных, которые будут использованы для производства мяса, шкур и других продуктов, которые являются важной частью культуры и экономики этого региона. Всего же забойные бригады планируют предоставить 71 тонну мяса, что позволит удовлетворить спрос на этот ценный продукт.

Шурышкарский район Ямала славится своими оленями, и нет ничего удивительного в том, что здесь насчитывается около 22 000 особей. Оленеводство является важной отраслью в этом районе, обеспечивая местное население мясом и другими продуктами оленеводства. Заготовленное мясо будет использовано в социальных учреждениях для приготовления питательных и вкусных блюд, а также поступит в розничную торговлю, чтобы удовлетворить потребности местных жителей и туристов.

Мясо северного оленя является не только вкусным и питательным, но также имеет ряд полезных свойств. Оно богато белками, железом, витаминами группы В и Омега-3 жирными кислотами. Благодаря своему низкому содержанию жира и холестерина, оленина считается диетическим продуктом, который способствует поддержанию здорового образа жизни.

Заготовка мяса северного оленя - это сложный и трудоемкий процесс, который требует определенных навыков и опыта. Оленеводы Шурышкарского района являются настоящими профессионалами, которые с гордостью продолжают эту древнюю традицию. Их усилия не только обеспечивают местное население питательным мясом, но и сохраняют уникальную культуру и образ жизни этого региона.

Таким образом, заготовка 71 тонны мяса северного оленя в этом сезоне является важным событием для Шурышкарского района Ямала. Она подчеркивает значимость оленеводства в этом регионе и способствует удовлетворению потребностей местного населения в питательных и вкусных продуктах.

Источник: [Link](https://www.korovainfo.ru/news/na-yamale-zagotovyat-71-tonnu-myasa-severnogo-olenya/?ysclid=lpdyxt7rs5122292814)

На Ямале заготовят 71 тонну мяса северного оленя

### Открытие рынка Китая может стать предпосылкой для увеличения производства свинины в России. Такое мнение озвучил заместитель министра сельского хозяйства Андрей Разин на XV Международной научно-практической конференции «Свиноводство-2023. От режима адаптации к дальнейшему устойчивому развитию».

Он отметил, что в числе факторов, которые положительно влияют на движение свиноводческой отрасли вперед — рост потребления. В этом году отмечается хороший спрос на свинину как со стороны переработки, так и потребительского сектора. По итогам девяти месяцев текущего года Минсельхоз отмечает увеличение производства свинины на 6% относительно уровня прошлого года. «И вся эта продукция находит своего потребителя — проблем с реализацией нет», — обратил внимание Разин.

«Кроме того, мы продолжаем работу по укреплению международных контактов, в том числе работаем над наращиванием поставок в Китай. И в этом году у нас есть первые победы», — рассказал Разин. В конце сентября Главное таможенное управление Китайской Народной Республики отменило 15-летние ограничения на экспорт свинины из России, сообщал Россельхознадзор. Ведомство проводило масштабную работу над обеспечением допуска свиноводческой продукции на рынок Китая с 2013 года. Это говорит о том, что у нашего свиноводства есть хорошие предпосылки для наращивания производства, считает Разин.

Минсельхоз: открытие рынка Китая может способствовать увеличению производства свинины

### Линник опередил Харитонина с желатином.

Агропромышленный холдинг «Мираторг» запустил первое в России высокотехнологичное производство желатина стоимостью свыше 4,4 млрд рублей в Октябрьском районе Курской области. К 2025 году предприятие будет выпускать около 6 тыс. тонн продукции, которая будет использоваться, в том числе, в фармацевтической промышленности.

У Виктора Линника на новое предприятие большие планы:

Если ранее основными поставщиками желатина в страну были Бразилия, Китай, страны ЕС и СНГ, то сейчас благодаря запуску завода появляется возможность не только удовлетворить потребность российского рынка, но и поставлять на экспорт востребованный продукт с высокой добавленной стоимостью.

По прогнозам, завод в Курской области закроет около половины потребности российского рынка.

Компания Виктора Харитонина грозилась стать первым в России производством медицинского желатина, открыв новый цех на базе предприятия «Фармстандарт-Лексредства». Кстати, тоже в Курской области.

Линник опередил Харитонина с желатином.

### В последнее время тюменцы обнаружили, что мясо индейки исчезло с прилавков местных супермаркетов. Несколько читателей обратились в редакцию URA.RU, чтобы поделиться этой информацией. Они сообщили, что даже в ближайшем супермаркете больше не продается индейка уже на протяжении недели. Некоторые заведения также заменили индейку на курицу в своих блюдах, не отразив это на цене.

Корреспондент провел мониторинг популярных супермаркетов Тюмени и обнаружил, что только в единичных магазинах можно было найти остатки мяса индейки. Например, в магазинах "Пятерочка", "Магнит" и "Монетка" был доступен только фарш и полуфабрикаты из индейки. В связи с этим, мы обратились с запросом в Управление Роспотребнадзора по Тюменской области, чтобы выяснить причины данного явления. Ответ на наш запрос ожидается.

Похожая ситуация уже произошла ранее с мясом курицы, и за нею последовал рост цен, включая цены на яйца. Поэтому некоторые потребители беспокоятся, что подобное может повториться и с мясом индейки. Однако, пока что нам неизвестны причины исчезновения индейки из магазинов.

Возможно, это временное явление, связанное с проблемами в поставках или сезонными факторами. Может быть, фермеры, занимающиеся разведением индеек, столкнулись с трудностями в производстве или снизили объемы поставок. Также возможно, что потребительский спрос на мясо индейки снизился, и магазины решили сократить свои запасы.

Независимо от причин, потребители, которые предпочитают индейку, могут испытывать неудобства. Однако, стоит отметить, что альтернативой может быть курица, которую можно найти в большинстве магазинов. Возможно, потребители могут обратиться к производителям и торговым сетям с вопросами о наличии индейки и о возможности ее возвращения на прилавки.

Источник: https://pticainfo.ru/news/indeyka-ischezla-iz-tyumenskikh-magazinov-v-chem-prichina-i-chto-eto-znachit-dlya-potrebiteley/

Индейка исчезла из тюменских магазинов: в чем причина и что это значит для потребителей?

### Благодаря сплоченной и напряженной работе нашего Союза, комиссия ЕЭК одобрила беспошлинную тарифную квоту в отношении замороженного мяса домашних кур!

Благодарим всех членов Национального Союза мясопереработчиков, которые участвовали в этой работе и предоставляли объективные данные о закупках куриного мяса. Это решение позволит стабилизировать производство колбасных изделий и защитит от чрезмерного повышения цен на продукцию мясопереработки в России.

Совет Евразийской экономической комиссии принял решение предоставить тарифную льготу в виде освобождения от уплаты ввозной таможенной пошлины в отношении замороженного мяса домашних кур (коды 0207 14 100 9 и 0207 14 500 9 ТН ВЭД ЕАЭС), предназначенного для использования в производстве мясной продукции. Льгота будет предоставляться в 2024 году для объема поставок до 10,9 тыс. тонн для Республики Беларусь и до 140 тыс. тонн для Российской Федерации.

«Мясо птицы потребляется населением в том числе в продуктах переработки (колбасные изделия, мясные полуфабрикаты и др.) и является крайне востребованным. Однако, несмотря на рост объемов производства мясного сырья и продуктов переработки, на внутреннем рынке сохраняется неудовлетворенный спрос», – рассказал министр по торговле ЕЭК Андрей Слепнев.

По его словам, сбалансировать внутренний рынок куриного мяса и обеспечить рост предложения в краткосрочной перспективе позволит стимулирование импорта, на которое и направлено принятое решение.


Совет ЕЭК принял решение по обеспечению сбалансированности рынка мяса домашних кур

### Об этом говорится в докладе генерального директора «ИМИТ» Любови Савкиной «Производство продуктов мясопереработки, внутреннее потребление и экспорт сырья», прозвучавшего на XV Международной научно-практической конференции «СВИНОВОДСТВО-2023. От режима адаптации к дальнейшему устойчивому развитию». Мероприятие прошло в Москве 5–7 декабря, организаторами выступили Национальный союз свиноводов и Международная Промышленная академия при поддержке Минсельхоза России.

Производство продуктов мясопереработки в России растет: за январь-сентябрь 2023 года объем выпуска колбасных изделий увеличился на 2% до 1,84 млн тонн, полуфабрикатов – на 7% до 3,45 млн тонн. Если говорить о сегменте колбасных изделий, то более 93% выпуска приходится на 6 видов продукции: 34% – вареные колбасы, 21% – сосиски, 11% – варено-копченые колбасы, 10% – полукопченые, 5% и 4% – сырокопченые колбасы и мясные сардельки.

Значительно больше стали выпускать сырокопченых изделий, за 5 лет прирост составил почти 50%. На 30% увеличилось производство варено-копченых мясных колбас, на 10% – вареной колбасы, на 14% – сосисок мясных. По ряду категорий отмечается отрицательная динамика, это сардельки мясные (-18%), полукопченые мясные колбасы (-11%).

Источник: [Link](https://www.korovainfo.ru/news/proizvodstvo-myasnykh-polufabrikatov-v-rossii-uvelichilos-na-7-kolbasnykh-izdeliy-na-2/)

Производство продуктов мясопереработки в России растет

### Пресс-служба сибирской птицефабрики группы «ПРОДО» сообщила о старте проекта по расширению производства бройлеров и модернизации восьми корпусов в поселке Ростовка Омской области.

Сумма инвестиций превысит 152,6 млн рублей.

Подрядчики приступили к устройству новых фундаментов под бункеры для хранения кормов. Ведется демонтаж старого оборудования. Преобразования связаны с внедрением новой технологии производства и переходом на вывод птенцов из покупного инкубационного яйца. Восемь корпусов, где ранее содержалось родительское стадо, реконструируют и переоборудуют для выращивания бройлеров.

С начала года птицефабрика «ПРОДО» в Омской области реализовала несколько инвестиционных проектов, направленных на повышение эффективности производства мяса птицы. Модернизировано оборудование, улучшены ветеринарно-санитарные условия содержания бройлеров. С января по сентябрь в птичниках установлено 250 технологических линий.

«ПРОДО Птицефабрика Сибирская» запускает инвестиционный проект


### С 8 по 10 ноября прошел агропродовольственный форум, в котором приняли участие сотрудники колбасного производства:
 
🥇Генеральный директор – Белоусов Евгений Вячеславович, занял 1-ое место по Красноярскому краю за наивысшие результаты по переработке и консервированию мяса и производству мясной пищевой продукции;
🏆Обвальщик сырьевого цеха – Мамаев Олег Владимирович, стал победителем соревнований в агропромышленном комплексе по Красноярскому краю за многолетний стаж.

Высокий уровень профессионализма сотрудников группы компаний «Дымов» залог успеха к новым победам!


Производственное подразделение ГК «Дымов», которое является членом Национального Союза мясопереработчиков, в г. Красноярск ООО «ЯРСК» с достоинством делится результатами Агрофорума 2023!

### рянск, 20 декабря 2023 г. Агропромышленный холдинг «Мираторг», крупнейший производитель говядины в России, запустил в Выгоничском районе Брянской области новую производственную базу «Пильшино». Новый комплекс призван повысить качество обработки сельхозугодий, обеспечить эффективную кормозаготовку для животных на откормочной площадке и фермах по выращиванию крупного рогатого скота, а также создать комфортные условия в сельской местности для работы 400 человек.

Чтобы оценить уровень организации рабочих мест, новый объект посетили губернатор Брянской области Александр Богомаз и президент агропромышленного холдинга «Мираторг» Виктор Линник. В ходе рабочего визита состоялись экскурсия по базе, подведение итогов работы агрохолдинга в Брянской области в текущем году, а также награждение региональными наградами наиболее отличившихся сотрудников холдинга за добросовестный труд и высокие показатели в профессиональной деятельности.

Брянская область является одним из ключевых партнёров компании «Мираторг». Здесь агрохолдинг развивает производство говядины по принципу полного цикла, а также производит мясо птицы, занимается растениеводством, производством комбикормов и премиксов, свиноводством, приступил к созданию предприятия по производству семенного картофеля высших категорий. Реализация проектов позволила создать 12 тысяч рабочих мест в сельской местности. Налоговые отчисления компании только в региональный бюджет в текущем году превысят 1,4 млрд рублей.

Агрохолдинг продолжает развитие. Ближайшие планы связаны с вводом новых линий по выпуску готовой еды на заводе кулинарных блюд в Выгоничском районе, а также обеспечением экологической безопасности действующих производств: строительством и модернизацией ряда объектов по экологической очистке производственных стоков и переработке продуктов животного происхождения.

«Мираторг» запустил новую производственную базу в Брянской области

###Инвестор возведет вторую очередь мясоперерабатывающего комбината в Ново-Переделкине в рамках реализации масштабного инвестиционного проекта (МаИП). Компания уже получила разрешение на строительство, на предприятии организуют 300 рабочих мест, сообщил заммэра Москвы по вопросам экономической политики и имущественно-земельных отношений Владимир Ефимов.

"Город без торгов по льготной ставке один рубль в год компании "Элитгрупп инвест" предоставил участок под строительство второй очереди мясоперерабатывающего комплекса в промышленной зоне "Орлово". Здесь займутся производством мясных и мясорастительных консервов. Компания планирует вложить в строительство 1,2 млрд рублей. В рамках реализации этого масштабного инвестиционного проекта будет организовано 300 рабочих мест", - сказал Ефимов, чьи слова приводит пресс-служба экономкомплекса правительства Москвы.

Земельный участок находится на улице Новоорловской в районе Ново-Переделкино. Здесь с 2021 года действует первая очередь предприятия, также возведенная в рамках МаИП.

"На новом предприятии будут изготавливать мясные консервы, паштеты из мяса курицы, индейки, свинины и говядины. Производственные мощности нового предприятия составят 6 млн банок консервов в месяц. Планируется, что после завершения всех работ и выхода на полную мощность объем выпуска составит 72 тыс. тонн переработанного мяса в год", - цитирует пресс-служба руководителя столичного департамента инвестиционной и промышленной политики Владислава Овчинского.

Мясоперерабатывающее предприятие построит новый цех в Ново-Переделкине за 1,2 млрд рубле

### 19 декабря в Пекине Руководитель Россельхознадзора Сергей Данкверт и Руководитель Главного таможенного управления КНР Юй Цзяньхуа подписали протоколы, открывающие новые торговые возможности в сотрудничестве между странами. Сергей Данкверт входит в состав высокопоставленной российской делегации, участвующей в мероприятиях 28-й регулярной встречи глав правительств России и Китая.

Важнейшим подписанным документом стал Протокол об инспекционных, карантинных и ветеринарно-санитарных требованиях к свинине, экспортируемой из России в Китай.

Россельхознадзор более 7 лет прорабатывает с китайской стороной возможность поставок российской свинины на рынок Китая. Многоступенчатая процедура включала в себя переговорный процесс, организацию визитов представителей Китая в Россию для ознакомления с инструментами государственного надзора за безопасностью свиноводческой продукции, а также подготовку обширных материалов по всем запросам ГТУ КНР.

Источник: [Link](https://fsvps.gov.ru/news/rossija-i-kitaj-podpisali-protokoly-otkryvajushhie-shirokie-vozmozhnosti-torgovli-zhivotnovodcheskoj-i-zernovoj-produkciej-mezhdu-stranami/)

Россия и Китай подписали протоколы, открывающие широкие возможности торговли животноводческой и зерновой продукцией между странами

### Строительство крупного мясокомбината в городе Балаково Саратовской области, осуществляемое ООО "А-Сервис", находится на завершающей стадии. Этот инвестиционный проект представляет собой значимый шаг в развитии мясной промышленности региона и будет иметь важное значение для местной экономики.

Одной из ключевых особенностей этого мясокомбината является использование передовых технологий и современного оборудования от ведущих производителей российского и мирового рынков. Благодаря этому, предприятие сможет обеспечить высокую эффективность своей деятельности и гарантировать качество производимой продукции.

Для эффективного управления производством и контроля показателей, на мясокомбинате будет внедрена система учета 1С: ERP и MES. Это позволит упростить планирование, контролировать поставки сырья и отгрузки готовой продукции, а также обеспечить прозрачность и надежность всего процесса.

Ожидается, что запуск данного актива приведет к созданию около 700 рабочих мест, что является важным вкладом в развитие рабочей силы в регионе. Кроме того, компания планирует расширить свою деятельность и начать поставки своей продукции в более чем 20 регионов России, включая Московскую, Тамбовскую, Иркутскую, Свердловскую области и Краснодарский край. Это позволит удовлетворить спрос на колбасы, полуфабрикаты, консервы и мясные деликатесы в этих регионах и создать дополнительные возможности для развития бизнеса.

Кроме того, в будущем ООО "А-Сервис" планирует организовать полный цикл мясного производства. В настоящее время руководство компании активно ищет подходящие площадки для разведения крупного рогатого скота мясного направления продуктивности. Это позволит мясокомбинату иметь собственную сырьевую базу и обеспечить стабильное снабжение сырьем для производства.

В целом, завершение строительства крупного мясокомбината в Балаково является важным событием для региона и мясной промышленности в целом. Оно не только способствует развитию экономики, но и создает новые рабочие места, расширяет ассортимент продукции и повышает качество предлагаемых товаров.

Источник: [Link](https://www.korovainfo.ru/news/a-servis-zavershaet-stroitelstvo-krupnogo-myasokombinata/)

«А-Сервис» завершает строительство крупного мясокомбината

### Молодой ученый Северо-Кавказского федерального университета (СКФУ) предложила способ улучшить рецептуры мясных продуктов. С помощью цифрового моделирования победительница «Студенческого стартапа» из СКФУ создала продукты питания, которые компенсируют нехватку макро- и микроэлементов в питании.

Отечественные компании специализируются на обогащении дополнительными элементами, в основном фитнес-продуктов, таких как протеиновые батончики или печенье. Ученые СКФУ активно развивают направление функционального питания в мясном производстве.

Как отметил ректор СКФУ Дмитрий Беспалов, университет усиливает поддержку междисциплинарных исследований, применение которых относится к важным направлениям экономики макрорегиона.   Также эта тема является частью стратегического проекта в области технологий для АПК программы «Приоритет 2030».

– Со стороны отечественных производителей отмечается высокий спрос на разработки в области перерабатывающей промышленности и пищевой биоинженерии. Одним из приоритетных направлений работы ученых нашего университета является разработка и внедрение в производство инновационных технологий полезных продуктов питания на основе интеллектуализации и автоматизации, – прокомментировал ректор СКФУ Дмитрий Беспалов.

Молодой ученый СКФУ разработала рецептуры мясопродуктов для рынка здорового питания с использованием цифрового моделирования. Этот способ позволяет обогатить исходный мясной продукт с учетом дефицита тех или иных нутриентов в конкретном регионе. Этот же подход может быть использован для изменения рецептуры уже выпускаемой линейки мясных изделий.

Источник: [Link](https://ncfu.ru/novosti/nauka/innovatsionnuyu-tekhnologiyu-obogashcheniya-myasnykh-produktov-makro-i-mikroelementami-razrabotali-u/)

Инновационную технологию обогащения мясных продуктов макро- и микроэлементами разработали ученые СКФУ

### ♻С 1 января 2024 г. в силу вступает закон о реформе расширенной ответственности производителей (РОП). Он вводит новые правила регулирования по утилизации отходов от использования товаров. Например, за утилизацию упаковки будут отвечать ее производители, для этого они смогут уплатить экосбор либо заказать услугу у проверенных утилизаторов. Однако представители бизнеса неоднократно заявляли о повышении цен в связи с новым законом. Эксперты отмечают, что покупатели не заметят роста, который может составить не более 0,5 %

Согласно расчетам РЭО, десяток яиц в упаковке из картона может подорожать на 0,069 %. Доля экосбора в цене в 2024 г. составит 0,087 руб., или 9 коп.

Цена на 1 кг куриного бедра на кости на подложке из ПЭТ и с полиэтиленовой пленкой может вырасти на 0,03 %. Экосбор в цене составит 0,089 руб. или 9 коп.

По расчетам Национального Союза мясопереработчиков, с 1 января 2024 года полиамидная колбасная оболочка подорожает на 0,11%.

Как утверждает первый заместитель генерального директора «Лига переработчиков макулатуры» Денис Кондратьев упаковка из вторичного сырья будет стоить дешевле.

«Благодаря РОП сбор вторсырья будет расти, а это означает, что сырья будет больше. Следуя законам экономики, упаковка, произведенная из вторичного сырья будет дешеветь. А это означает, что и упаковка из первичного материала будет следовать тенденции снижения стоимости».

Источник: [Link](https://liga-pm.ru/news/eksperty-rasskazali-na-skolko-vyrastut-tseny-posle-vstupleniya-zakona-o-reforme-rop/)

Эксперты рассказали на сколько вырастут цены после вступления закона о реформе РОП

### DS Smith Slovenia и Panvita Group, ведущая словенская сеть предприятий пищевой промышленности, объединили усилия, чтобы значительно уменьшить использование пластиковых материалов в упаковках мясных продуктов под брендом AVE. В объемах более чем 1,6 млн единиц в год.

Основой нового упаковочного решения DS Smith Easy Bowl стал ламинированный гофрокартонный лоток, который герметично запечатан специальным полимерным материалом. Это инновационное решение позволило уменьшить использование пластика в упаковке на 85%, заменив его на легкий и прочный макулатурный гофрокартон.

По заявлению производителя, ламинированный лоток, изготовленный из экологически чистого материала и оборудованный прозрачной барьерной плёнкой внутри, идеально подходит для упаковки и хранения мяса, рыбы и различных полуфабрикатов.

Новое упаковочное решение обеспечивает длительное сохранение свежести продукта благодаря созданию специальной модифицированной атмосферы в герметично закрытом лотке. Кроме того, возможность изготовления упаковок различной формы с высокой жесткостью позволит производителям пищевых продуктов быстро и без дополнительных инвестиций адаптировать свои упаковочные линии для использования новых лотков.

Конструкция упаковки сочетает в себе легкость и прочность, что обеспечивает быстрое отделение полимерных материалов, которые могут быть направлены на вторичную переработку.

Директор Panvita Group Тони Балажик отметил, что «внедрение упаковки DS Smith Easy Bowl стало важным шагом на пути реализации нашего вклада в экологию и полностью соответствует нашим целям к 2030 году сократить на 40% образование парниковых газов, увеличить закупки экологически чистого сырья, в результате чего не менее чем 75% единиц нашей упаковки должны быть полностью перерабатываемыми».

Источник: [Link](https://www.liga-pm.ru/news/ds-smith-slovenia-i-panvita-group-razrabotali-ekologichnuyu-upakovku-dlya-myasnykh-produktov/)

DS Smith Slovenia и Panvita Group разработали экологичную упаковку для мясных продуктов

### С 1 января по 31 декабря 2024 года в России отменяются таможенные пошлины на ввоз замороженного мяса домашних кур в объёме до 140 тыс. т. Решение направлено на поддержание стабильных цен на эту продукцию благодаря наращиванию предложения на внутреннем рынке. 

Постановлением Правительства утверждены правила выдачи импортёрам документов, необходимых для беспошлинного ввоза продукции. 

Выдачу таких документов обеспечит Минсельхоз. Кроме того, министерство будет размещать на своём официальном сайте данные об остатке объёмов продукции, в отношении которой предоставляется тарифная льгота. 

Постановление подготовлено для реализации решения Совета Евразийской экономической комиссии о предоставлении тарифных льгот на ввоз в Россию замороженного мяса домашних кур, принятого 12 декабря 2023 года.

Источник: [Link](http://government.ru/docs/50491/)

Правительство утвердило постановление о беспошлинном ввозе мяса кур

### РФ может начать поставки свинины в Китай уже в январе 2024 года.

Как сообщает Россельхознадзор, согласно достигнутым с китайской стороной договоренностям, начало поставок российской свинины в Китай ожидается через месяц от даты подписания протокола об инспекционных, карантинных и ветеринарно-санитарных требованиях к свинине из РФ. Протокол был подписан 19 декабря 2023 года.

Как сообщалось, подписание состоялось в рамках 28-й регулярной встречи глав правительств обеих стран в Пекине. Подписи под документом поставили руководитель Россельхознадзора Сергей Данкверт и руководитель Главного таможенного управления КНР Юй Цзяньхуа.

Россельхознадзор напоминает, что РФ начала добиваться получения права доступа российской свинины на рынок Китая с 2016 года. "За последние месяцы проведена огромная работа специалистов Россельхознадзора по согласованию требований, предложенных китайской стороной, в отношении контроля за африканской чумой свиней (АЧС), заполнению многочисленных вопросников для проведения оценки риска, которые включают в себя всеобъемлющую информацию о системе работы государственной ветеринарной службы, прослеживаемости, компартментализации, эпизоотического контроля по болезням свиней, лабораторного мониторинга и многое другое", - говорится в сообщении.

Результатами этой работы стала отмена китайской стороной в сентябре этого года временных ограничений по АЧС, действовавших в отношении России с 2008 года, а также визит представителей Главного таможенного управления КНР в Россию для оценки свиноводческих предприятий - потенциальных экспортеров свинины.

По оценкам Национального союза свиноводов, экспорт российской свинины в Китай может составить 150-200 тыс. тонн в год. За счет китайского рынка общий экспорт российской свинины способен достичь 400-500 тыс. тонн в год. В этом году союз прогнозирует его в объеме 250 тыс. тонн.

Источник: [Link](https://www.interfax-russia.ru/rossiya-i-mir/postavki-svininy-iz-rf-v-kitay-mogut-nachatsya-uzhe-v-yanvare-2024-g-rosselhoznadzor)

Поставки свинины из РФ в Китай могут начаться уже в январе 2024 г.- Россельхознадзор

### В современной России наблюдается недостаток рабочей силы: численность работников, которых не хватает экономике страны, составляет порядка 4,8 млн человек. Такие выводы сделаны в статье ведущего научного сотрудника Института экономики РАН Николая Ахапкина в журнале "Вестник Института экономики Российской академии наук", на основе данных Росстата.

"Нельзя не отметить резко выросший в 2022-2023 годах дефицит рабочей силы. Он проявился даже в условиях, когда предложение труда остается стабильным <...> Если распространить представленные Росстатом данные на всю совокупность занятых, то нехватка работников в 2023 году, ориентировочно, составит 4,8 млн человек", - говорится в публикации.

В процентном отношении доля вакантных рабочих мест в середине 2023 года достигала 6,8% от общего числа работников (а в 2022 году - 5,8%). Наибольший дефицит рабочих рук наблюдался "в организациях, осуществляющих деятельность по предоставлению продуктов питания и напитков", и достигал 17,3%, отмечает автор, опираясь на Росстат. Наиболее благополучно дело обстояло в "организациях, занимающихся междугородными и международными железнодорожными пассажирскими перевозками", где недоставало всего 2,1% работников.

"В целом по экономике дефицит кадров уже стал фактором, тормозящим ее рост", - делает вывод автор.

Источник: [Link](https://tass.ru/ekonomika/19619391?ysclid=lqnpakenaz558677053)


Эксперт заявил о нехватке в РФ 4,8 млн работников на фоне восстановительного роста

### В Казани начали работу два ресторана «Бургер Кинг», продукция в которых полностью соответствует стандартам халяль, сообщили РБК Татарстан в пресс-службе сети.

Компания получила соответствующее свидетельство от комитета по стандарту «Халяль» Духовного управления мусульман Республики Татарстан. Эта же организация будет контролировать соблюдение стандартов от приемки сырья до создания условий для потребления.

Коммерческий директор «Бургер Кинг» Россия Иван Шестов заявил, что запросы о запуске такого меню неоднократно поступали по клиентов заведений. 

«В будущем, при наличии спроса, мы готовы открывать больше халяльных ресторанов не только в Казани, но и в других городах нашей страны», — сказал Шестов.

Глава Ассоциации рестораторов Татарстана Галина Шарафутдинова сообщила РБК Татарстан, что в Казани есть кафе и рестораны, которые предлагают продукцию по стандартам «халяль». Но их не так много.

«Я думаю, что они первые в плане федерального сетевого формата фастфуда. Если есть спрос, будет рождаться и предложение. Мы – мусульманская республика, много мероприятий проходит в Казани в рамках «халяль» индустрии. Те же «Тюбетей» и «Кыстыбый» популяризируют фастфуд в формате «халяль». Тема халяль находит своего потребителя, и каждый год мы видим прирост спроса», — сказала Шарафутдинова.


Источник: [Link](https://rt.rbc.ru/tatarstan/26/12/2023/658aab889a7947173dcd5d71?ysclid=lqnpfx83jx760668058)

В Казани появились халяльные рестораны «Бургер Кинг»



### Производство мяса в России в ноябре 2023 года выросло на 2,5% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года и составило 309,8 тыс. тонн, говорится в материалах Росстата.

"Мяса крупного рогатого скота, свинины, баранины, козлятины, конины и прочих животных в ноябре 2023 года произведено 309,8 тыс. тонн, что на 2,5% больше, чем в ноябре 2022 года, но на 4,5% меньше, чем в октябре 2023 года. Производство за январь - ноябрь 2023 года выросло по сравнению с аналогичным периодом 2022 года на 4,9%, составив 3,3 млн тонн", - сказано в материалах.

Свинины парной, остывшей или охлажденной произведено 276,7 тыс. тонн, что на 1,6% больше, чем в ноябре 2022 года, но на 5,2% меньше, чем в октябре 2023 года. За одиннадцать месяцев 2023 года производство парной, остывшей или охлажденной свинины увеличилось по сравнению с январем - ноябрем 2022 года на 4,1%, составив 3 млн тонн.

Производство мяса птицы
Охлажденного мяса птицы произведено 284,4 тыс. тонн, что на 3,7% меньше, чем в ноябре 2022 года и на 1,4% меньше, чем в октябре 2023 года. За январь - ноябрь 2023 года производство охлажденного мяса птицы выросло на 0,2% по сравнению с аналогичным периодом 2022 года, составив 3,1 млн тонн.

Производство мясной продукции
Вареных колбасных изделий выпущено 136,2 тыс. тонн, что на 1,9% больше, чем в ноябре 2022, но на 3,8% меньше, чем в октябре 2023 года. За одиннадцать месяцев 2023 года вареных колбасных изделий изготовлено 1,5 млн тонн, что на 1% больше, чем за январь - ноябрь 2022 года.

Мясных и мясосодержащих полуфабрикатов, охлажденных или замороженных выпущено 391,7 тыс. тонн, что на 4,1% больше, чем в ноябре 2022 года, но на 4,2% меньше, чем в октябре 2023 года. За январь - ноябрь 2023 года их произведено 4,2 млн тонн, что на 6% больше, чем за аналогичный период 2022 года.

Источник: [Link](https://tass.ru/ekonomika/19640453)

Производство мяса в России в ноябре выросло на 2,5%

### ❗Уважаемые коллеги❗

Напоминаем, что уже с 1 января по 31 декабря 2024 года в России отменяются таможенные пошлины на ввоз замороженного мяса домашних кур в объёме до 140 тыс. т. и в отношении отдельных видов мяса крупного рогатого скота, замороженного в объёме до 100 тыс.т. Решение направлено на поддержание стабильных цен на эту продукцию благодаря наращиванию предложения на внутреннем рынке.

🐔Для получения подтверждения для ввоза мяса курицы участник внешнеторговой
деятельности должен представить в Министерство сельского хозяйства РФ с 1 января по 13 декабря 2024 г. (включительно) заявление о выдаче подтверждения по форме согласно приложениям. Ссылка в приложении.

🐮Для получения подтверждения для ввоза мяса крупного рогатого скота установлены особые даты подачи заявки. Участники внешнеторговой деятельности не ввозившее мясо крупного рогатого скота в РФ с 1 ноября 2022 по 31 октября 2023, в течении 15 дней со дня вступления Постановления в силу, а именно с 1 января 2024 г. и до 15 января 2024 года должны подать заявление о распределении беспошлинного объема в размере 20 000 тонн из общей квоты в 100 000 тонн отдельных видов мяса крупного рогатого скота, замороженного в Министерство сельского  хозяйства  Российской Федерации. Остаток в 80 тыс. т. уже распределен по историческому принципу.

🍗Приложения для заполнения заявки по ввозу курицы вы можете найти здесь: http://government.ru/docs/50491/

🥩Приложения для заполнения заявки по ввозу отдельных видов мяса крупного рогатого скота, замороженного вы можете найти здесь: https://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_465289/

Заявление о выдаче подтверждения и прилагаемые к нему документы представляются на русском языке.

Постановлением Правительства утверждены правила выдачи импортёрам документов, необходимых для беспошлинного ввоза продукции

### Рынок мясопереработки завершил 2023 год восстановлением числа производителей до доковидных уровней - их количество стало увеличиваться с января 2022 года и в конце текущего года почти вернулось к допандемийным значениям, следует из подготовленных для РИА Новости расчетов аналитиков сервиса для ведения бизнеса "Контур.Фокус".

Согласно экспертным расчетам, с января 2021 по декабрь 2023 число организаций, которые занимаются производством мясной продукции, уменьшилось на 1,3% - до 10219 компаний со 10352. Снижение числа мясоперерабочиков длилось в течение всего 2021 года, минимальная отметка в 9864 компании фиксировалась в декабре 2021 года.

Больше всего
Данные сервиса показывают, что самые популярные виды деятельности в этой сфере - производство сырого мяса из животных и птиц, консервов, а также производство соленого, вареного, запеченого, копченого и прочего мяса. К примеру, мясо животных в декабре 2023 года производили 37,6% компаний из общего числа, консервы - 22,3%, а мясо, прошедшее разные виды переработки - только 9%.

Растет число производителей полуфабрикатов: в 2021 году они занимали 5,8% от общего числа производителей, но в 2023 году - уже 8%, прибавив в доле 2,2 процентного пункта. А доли предпринимателей и компаний в отрасли производства мяса практически одинаковые: в январе 2021 года юрлиц насчитывалось 56,9%, в декабре 2023 года 53% от общего объема рынка.

"Тренд в отрасли отражает ситуацию в бизнесе в целом, когда число ИП подрастает, а доля юрлиц снижается. Но в этом сегменте производителей картина любопытная - доли снижения и роста разных организационно-правовых форм совпадают. Это позволяет предположить, что "‎переток" обусловлен выбором более льготного режима для бизнеса", - считают эксперты.

Источник: [Link](https://ria.ru/20240104/myasopererabotka-1919681210.html?ysclid=lqz49bdnei431832602)

Эксперты оценили состояние мясоперерабатывающей отрасли


Мясная сессия состоится 8 - 10 сентября 2023 года и будет представлять собой 3 дня, насыщенных информацией. Заселиться в отель "Берёзка" вы сможете уже 07 сентября после 14:00! Проживание в отеле входит в стоимость поездки.

На данном мероприятии:

- Вы сможете познакомиться и пообщаться с собственниками и директорами ведущих компаний-мясопереработчиков России;
- Увидеть своими глазами новейшие технические решения многих проблем, присущих предприятиям, которые строились в 90-е годы.
- Получить исчерпывающую практическую информацию о том, какие направления использует региональный лидер.
- ⚡Поучаствовать в форсайт – сессии (уникальная технология прогнозирования будущего года и составление плана действий в различных вариантах развития событий).

Спикером сессии является Андрей Коляда:
1. Ответственный секретарь Экспертного совета при Комитете Государственной Думы по науке и высшему образованию;
2.  Доктор бизнес-администрирования, DBA (Швейцария);
3. Мастер бизнес-администрирования, MBA (Германия).

- Совместить полезное с приятным и неформально пообщаться. После окончания бизнес-части, мы вместе посмотрим красоту Уральского региона: о. Тургояк (охраняется ЮНЕСКО), г. Златоуст, Национальный парк Таганай и его жемчужина – Каменная река и многое другое.

Ждём вас!

Стоимость 65 000 руб.
(проживание, питание, экскурсии включены в стоимость)
Для членов НСМ - 48750 руб. (скидка 25%)

По всем вопросам пишите: office@nsmrf.ru
Или звоните: +7 (985) 665-03-04 (Мария)


Союз мясопереработчиков:

Развивайте индустрию вместе с нами!

Мероприятия

Круглый стол Национального Союза мясопереработчиков «Итоги прошедшего 2023 года и тренды наступившего 2024 года»

Общее собрание Национального Союза мясопереработчиков

❗Напоминаем, что 08 декабря 2023г. в отеле Double Tree by Hilton Moscow-Marina состоится вторая Мясная сессия от Национального Союза мясопереработчиков!

Вторая "Мясная сессия" от Национального Союза мясопереработчиков!

«Основы эффективного планирования промоакций и их успешной реализации» - бесплатный вебинар от Альбины Искаковой

Бесплатный вебинар на тему: «Секреты и нюансы грамотного ценообразования мясопереработчиков»

АГРОПРОДМАШ-2023

Официально объявляем открытие продаж на первую "Мясную сессию" от Национального Союза Мясопереработчиков!